Intoleranță alimentară atunci când mănâncă bolnav - La Provincia
Simptomele cronice variază de la o persoană la alta, dar pot varia de la dureri de cap la diaree și dureri musculare.
Distribuiți articolul
Intoleranță alimentară atunci când mănânci bolnav Getty Images
În prevenție, una dintre cele mai auzite fraze este cea a tatălui Medicină Hipocrate: „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și lasă medicamentul tău să fie mâncarea ta”. Cu toate acestea, pentru persoanele care suferă de histaminoză alimentară non-alergică, acele alimente pe care le consumă cel mai mult sunt, fără a ști în majoritatea cazurilor, originea afecțiunilor lor fizice.
Alergia alimentară este un mecanism de răspuns anormal al organismului la un aliment și care prezintă de obicei simptome acute spre deosebire de intoleranța alimentară în care apare o pierdere progresivă a sănătății datorită consumului moderat de alimente în stare bună.
După cum a explicat medicul Félix López Elorza, directorul Laboratorului Spitalului Victoria Eugenia din Sevilla, al Crucii Roșii spaniole și director al Unității de intoleranțe alimentare din acest centru sevillan, mecanismul prin care apar intoleranțele alimentare în majoritatea cazurilor se datorează eliberării de histamine, un mediator fiziologic, într-un proces inexistent. alergic, numit histaminoza alimentară nealergică (HANA).
„HANA este o boală dobândită cu o perioadă tăcută de câțiva ani în care simptomele apar progresiv”, spune López Elorza. Simptomele cronice variază de la o persoană la alta, dar pot varia de la dureri de cap, deshidratarea discurilor intervertebrale, constipație, diaree sau dureri musculare. În multe cazuri există pacienți la care se amestecă alergiile și HANA.
Revenind la comparația cu alergiile alimentare, în acestea există o bază genetică în timp ce HANA este o boală dobândită fără o bază genetică în care au existat modificări ale tractului digestiv derivate dintr-o leziune precum gastroenterita, o parazitare sau un tratament farmacologic.
Această leziune provoacă de obicei o permeabilitate a intestinului la anumite componente ale alimentelor care, după trecerea barierei intestinale, declanșează mecanisme care favorizează acumularea de histamine în țesuturile corpului pacientului și care provoacă simptome.