Intestinul este bun pentru tine
Căptușeala stomacului de vită, tripa, are o textură masticabilă, care poate să se obișnuiască, dar are o aromă ușoară, care funcționează bine în supe și tocană. Intestinul servește ca sursă de minerale, precum și de proteine și vitamine de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru o sănătate bună. Dar carnea de tripă și alte organe ar trebui consumate rar - și în porții mici - din cauza conținutului lor de colesterol, notează Centrul Cardiovascular al Universității din Michigan.
Informații nutriționale de bază
Tripa se potrivește bine într-o dietă controlată de calorii - la 80 de calorii pentru o porție de 3 uncii de tripă fierbinte, care oferă doar 4% din aportul de calorii pe o dietă de 2.000 de calorii. Fiecare porție de tripă gătită oferă 10 grame de proteine, o sursă de aminoacizi de care organismul are nevoie pentru a produce hormoni, enzime și țesuturi noi. De asemenea, oferă 3,4 grame de grăsime totală pe porție, cu 1,2 grame constând din acizi grași saturați. Consumul de grăsimi ca parte a unei diete echilibrate susține un stil de viață activ, deoarece servește ca sursă de energie, dar grăsimile saturate cresc colesterolul rău - tipul de colesterol care te pune în pericol pentru boli cardiovasculare.
Minerale esențiale
Includerea tripei în dietă ajută la consumul de mai mult seleniu. Celulele dvs. se bazează pe seleniu pentru a controla activitatea enzimei, iar o dietă bogată în seleniu combate daunele celulare asociate îmbătrânirii și bolilor, susținând în același timp funcția glandei tiroide. De asemenea, oferă zinc benefic, un mineral important pentru formarea cheagurilor de sânge și funcția imună. La fel ca seleniul, zincul promovează funcția tiroidiană. O porție de 3 uncii de tripă gătită conține 1,45 miligrame de zinc - 13 la sută și 18 la sută din aportul zilnic stabilit de zinc pentru bărbați și, respectiv, femei - și 10 micrograme de seleniu, sau 18 la sută din aportul recomandat zilnic.