Interviul Diario de Burgos cu Andrea Arnáiz, dietetician-nutriționist
Deși este pasionată de profesia ei și a absolvit Nutriție Umană și Dietetică la Universitatea din Țara Bascilor în 2015 cu un palmares excelent și premiul extraordinar de carieră, Andrea Arnáiz din Burgos explică că aceasta nu a fost prima ei alegere: „Înainte să o fac câteva cursuri de inginerie și un FP. Mi-am început cariera când aveam 22 de ani ”. Acum practică de trei ani în propria sa practică în care ajută persoanele care doresc să slăbească, sfătuiește nutriție sportivă și sfătuiește nutriție persoanelor cu boli cronice.
Ce sfătuiți persoanelor care vor să slăbească câteva kilograme la o lună după vară?
Ideea este că schimbă cipul, adică dacă pot fi bine tot anul, de ce va trebui să fiu bun doar în ultimele luni pentru vară? În cele din urmă este mult mai interesant să poți arăta bine și să fii sănătos tot timpul anului. Nutriționiștii, în general, nu sunt în favoarea operațiunii bikini, deoarece de multe ori ceea ce fac oamenii este să caute un rezultat pe termen scurt, când ceea ce trebuie să faci este să-ți schimbi obiceiurile.
Care sunt efectele dietelor rapide asupra organismului?
Este posibil ca pe cântar să vezi efectul dorit în ceea ce privește pierderea în greutate, dar realitatea este că acele kilograme nu se pierd sub formă de masă grasă, ceea ce este interesant, dacă nu că pierzi apă și masă musculară. O parte din grăsime se pierde și ea, dar nu este întotdeauna țesutul majoritar.
Care sunt principalele greșeli ale acestor regimuri cu care să slăbești într-un timp scurt?
Ei bine, pentru început, acestea sunt monotone, deoarece multe dintre ele se bazează pe un singur aliment, cum ar fi dieta de anghinare și, de asemenea, în acest caz, nu au un aport corect de proteine. Sunt excesiv de hipocalorici, ceea ce le face dificil de întreținut în timp: poți să-ți fie foame într-o zi, dar a face acest lucru prin sistem nu este durabil și, pe termen lung, generează anxietate care poate duce la apariție. Dacă acest lucru se repetă în timp, există un anumit risc de tulburare alimentară.
Mulți oameni au încredere în pierderea în greutate companiilor care le vând suplimente nutritive. Ce crezi că ar trebui să aibă în vedere?
Pe de o parte, există produsele despre care se spune că te ajută să pierzi grăsime și, pe de altă parte, înlocuitorii de masă. Primii nu au dovezi științifice și risipesc bani pe o ureche surdă. Înlocuitorii pot funcționa, de ce nu? Dacă în loc de masa mea de 400 de calorii consum un shake de 200 de calorii, în mod logic voi slăbi, este sertar. Acum, nu cred că oamenii care fac acest lucru se vor vedea în șase luni cu același tip de mâncare și asta înseamnă că nu se face bine. Cine poate fi văzut mâncând piureuri timp de doi sau trei ani? Ele pot fi un plasture pentru a pierde câteva kilograme, dar când te oprești, te vei îngrașa din nou, deoarece nu vei avea obiceiuri create.
Ce au acești înlocuitori care te ajută să slăbești?
Nimic special. Dacă te uiți la ingrediente, de exemplu, în cazul barelor, acestea seamănă foarte mult cu un produs cookie, și asta sunt, indiferent de cât de mult marketing au pus pe el.
Care este cheia unei diete sănătoase și echilibrate?
Dacă ar trebui să o rezum într-o singură frază, ar fi lipsită de produse ultraprelucrate. Apoi este vorba de adaptarea la ceea ce fiecare are nevoie. Este inutil pentru mine că dieta mea este săracă în calorii în comparație cu ceea ce am nevoie dacă este proastă: puteți face o dietă de 1500 de calorii cu alimente sănătoase, fără procesare, și o puteți face 1500 de calorii consumând un hamburger, o Coca-Cola. și niște cartofi prăjiți, este aceeași dietă din punct de vedere caloric vorbind: important este calitatea și asta vine din faptul că este sau nu materie primă.
Ce este un ultra-procesat?
Poate fi definit ca un produs care are o listă mai mult sau mai puțin lungă de ingrediente și care, analizat unul câte unul, nu are multă calitate sau valoare nutritivă deoarece conțin făină rafinată, grăsimi de proastă calitate, zaharuri, sare, diverși aditivi. .