Interviul „Cinci mari” pentru ochi cu Elizabeth Somer, dietetician înregistrat - Știri -

Elizabeth Somer, M.A., R.D. 13.11.17

În acest articol prezentăm: FloraGlo ® Luteină

Soarele dimineții pe flori de primăvară, privind un copil cum crește, aspectul unei persoane dragi când este fericit. Ochii ne permit să trăim minuni în fiecare zi și sunt ferestre autentice către lumea noastră uimitoare. Cu toate acestea, în general, nu ne gândim la importanța simțului vederii sau presupunem că problemele de vedere sunt inevitabile pe măsură ce îmbătrânim. Nu este adevarat. Populațiile antice de vânători-culegători au prezentat semne puține sau deloc semne ale a ceea ce numim acum „boli ale civilizației”, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și pierderea vederii (1). Cercetări recente indică faptul că putem face multe pentru a avea grijă de vedere de-a lungul vieții (2-5).

Am intervievat-o pe Elizabeth Somer, un dietetician înregistrat pe scară largă în țară, pentru a afla cum afectează dieta sănătatea ochilor.

QFL: Cum ne putem proteja ochii pe tot parcursul anului?

ESTE: Vârsta este un factor de risc major pentru problemele oculare, probabil datorată parțial deceniilor de expunere la lumina UV, tutun și o dietă deficitară în produse bogate în antioxidanți. Acești factori pot crește deteriorarea oxidativă a lentilei (6).

Puneți-vă o pălărie bună cu ochi largi și ochelari de soare pentru a bloca razele UVA și UVB ori de câte ori sunteți la soare, evitați fumul de tutun și mâncați o dietă sănătoasă. Aceste măsuri reduc considerabil daunele. De asemenea, surprindeți simptomele problemelor de vedere devreme. Faceți controale dilatate cel puțin o dată între 20 și 30 de ani, de două ori între 30 și 40 de ani, la fiecare doi până la patru ani între 40 și 64 de ani și fiecare după aceea sau doi ani.

QFL: De ce morcovii sunt buni pentru ochii tăi?

ESTE: Morcovii sunt o sursă de beta-caroten, care este transformată în vitamina A în organism. Această vitamină este elementul constitutiv al unui compus din retină numit rodopsină care ne ajută să vedem noaptea. Deficitul de vitamina A poate provoca „orbire nocturnă”.

Toate fructele și legumele portocaliu închis sau verde închis, de la caise la spanac, sunt bogate în betacaroten; Deci, de ce morcovii sunt cei care au câștigat faima? Cea mai probabilă explicație este că, în timpul celui de-al doilea război mondial, dorind să-și ascundă noua tehnologie radar secretă, britanicii au răspândit zvonul că piloții lor au avut succes în bombardamente nocturne, deoarece mâncau o dietă bogată în morcovi care le-a îmbunătățit vederea nocturnă. 7). Ei au susținut chiar și beneficiile morcovilor de urmărit în timpul întreruperilor din oraș (7). Este discutabil dacă armata germană a crezut zvonul, dar mitul ne-a supraviețuit.

QFL: Ce alți nutrienți susțin sănătatea ochilor?

ESTE: Dieta joacă un rol important în general pentru sănătatea ochilor în diferite etape ale vieții. Studiul actual privind bolile oculare legate de vârstă (AREDS) este un studiu sponsorizat de National Eye Institute în care au fost identificați substanțele nutritive care susțin funcția retiniană și vizuală. Cinci substanțe nutritive se remarcă pentru sănătatea ochilor: omega 3 EPA și DHA, luteină și zeaxantină și vitamina E, care este un antioxidant. (8-10)

Cei cinci mari pentru ochi

Grăsimi Omega 3 EPA Da DHA creați celule sănătoase în ochi. Cercetările indică faptul că aceste grăsimi sănătoase susțin funcția retiniană și vizuală (11-15) și pot, de asemenea, încetini evaporarea umidității, esențială pentru prevenirea mâncărimii și a iritației ochilor (11, 16, 17).
luteina si zeaxantină Sunt antioxidanți care beneficiază țesutul ocular. De asemenea, ajută la formarea pigmentului macular în țesutul ocular și filtrează lumina albastră pentru a preveni deteriorarea maculei (18-23).
Vitamina E Este un puternic antioxidant care protejează membranele celulare ale ochiului împotriva daunelor oxidative cauzate de lumina UV, fumul de tutun și alți poluanți. Cele mai recente cercetări indică faptul că vitamina E poate reduce riscul de cataractă și degenerescență maculară (6, 24-27).

QFL: Ce alimente ar trebui să consumăm având în vedere sănătatea ochilor?

ESTE: Corpul nostru este un pachet grozav. Prin urmare, este logic ca alimentele tipice ale dietei occidentale care sunt dăunătoare inimii și creierului, cum ar fi carnea roșie, să fie și dăunătoare ochilor. În mod similar, alimentele care beneficiază de inimă și creier pe tot parcursul vieții promovează, de asemenea, vederea (28-30).

Acestea sunt alimentele care protejează cel mai bine ochii și care conțin cei cinci mari:

Cea mai bună sursă de grăsimi omega 3 EPA și DHA sunt peștele gras, cum ar fi somonul, stavridul, heringul, sardinele și hamsia. American Heart Association recomandă cel puțin două porții pe săptămână, un bun punct de plecare pentru a vă menține ochii sănătoși.
Cele mai bune surse alimentare de luteină și zeaxantină sunt legumele cu frunze de culoare verde închis, cum ar fi spanacul, brustele, colțul verde și varza. Pentru a contribui la sănătatea ochilor, mâncați cel puțin o ceașcă de legume verzi fierte pe zi (31-34).
Alimentele bogate în vitamina E includ nuci, avocado și uleiuri precum germeni de grâu, măsline și ulei de floarea soarelui.