Interviu cu Quim Muns, expert în nutriție, bucătar și creator de blog - alcanatur
„Pentru mine, principalul lucru este că te simți mâncând fericit, deoarece este inutil să mănânci sănătos și să te simți nemulțumit de asta. Este important să înveți să gătești elementele de bază și să aduci acele produse despre care știi că te simți bine în zona ta de confort. "
Quim Muns, nutriție și bucătărie de tip alcalin din spatele aragazului
După o viață de formare în multe domenii legate de mâncare și ospitalitate, în mâinile unor profesori de mare bucătărie precum Joan Roca, bucătar al Celler de can Roca (3 stele Michelin), Quim Muns și-a folosit cunoștințele extinse de nutriție, dietetică și tehnologie alimentară să schimbe restaurarea distracției inconștiente pentru nutriție conștientă și sănătoasă.
Rezultatul acestei schimbări este www.phideal.com un spațiu de publicitate a stâlpilor sănătății alcaline.
Filozofia sa, de a ajuta la îmbunătățirea sănătate și vitalitate de oameni prin servicii și produse bazate pe dieta alcalină și filozofia. Pe baza experienței sale, el apără nutriție alcalină ca modalitate de a te hrăni care funcționează cel mai bine pentru a purta un stil de Viață sănătoasă, oferind, de asemenea, posibilitatea de a evita și a inversa numeroase boli numite cronice.
1._Ce te-a motivat să creezi blogul PHIDEAL?
În cazul meu, câteva experiențe strânse de îmbunătățire a sănătății, datorită încorporării unei diete mai alcaline în dieta noastră obișnuită, m-au făcut să descopăr și să cred că aceasta a fost o modalitate de a avea o sănătate mai bună, indiferent de tendința sau gustul tău alimentar.
Mi-am dat seama că trăim într-o lume predominant acidă și acidifiantă și că un blog care ajută la echilibrarea acestui dezechilibru ar fi micul meu bob de nisip.
În blog prezint aspecte care au legătură în special cu mâncarea și cu mișcarea și îngrijirea emoțiilor. Emoțiile afectează pH-ul corpului nostru fie holistic, fie într-un anumit organ.
Pe scurt, încerc să dau o perspectivă asupra relației inseparabile incitante dintre acizi și alcalii.
2._ Din perspectiva dvs. largă ca expert în nutriție și bucătar, puteți mânca sănătos și în același timp accesibil?
Puteți oricând să mâncați mai sănătos și mai accesibil. Sănătatea este forjată zi de zi, și o zi excepțională, din când în când, nu va schimba nimic. De asemenea, se întâmplă invers, dacă urmezi o rutină nesănătoasă, pentru o zi în care „te porți bine” nimic nu se va schimba.
Pentru mine, principalul lucru este că te simți mâncând fericit, deoarece este inutil să mănânci sănătos și să te simți nemulțumit de asta. Este important să înveți să gătești elementele de bază și să aduci acele produse despre care știi că te simți bine în zona ta de confort.
Idealul este promovează consumul de alimente alcalinizante, până când acestea reprezintă cel puțin jumătate și că alimentele acidifiante pe care le consumăm sunt de cea mai înaltă calitate și cu o densitate mare de nutrienți. Se întâmplă sau cauzalitate, că alimentele alcalinizante sunt de obicei ceea ce noi înțelegem ca fiind mai sănătoase.
3._ Într-o zi mi-ați spus cât de important este pentru oamenii care mănâncă carne ca animalele să nu fie sacrificate imediat pentru a nu-și mânca tot stresul ...
Desigur, un parametru important pentru a obține o calitate mai bună a cărnii este pH-ul acesteia în momentul sacrificării. Cu ani în urmă, când lucram într-un departament de cercetare și dezvoltare în domeniul alimentației și ospitalității, am putut vedea cum un animal sacrificat cu un grad ridicat de stres a dus la o carne de calitate mai slabă și un pH mai acid.