Interviu cu Odile Fernbndez, care vorbește despre dietă, sănătate și cancer
Medicul din Granada, Odile Fernández, este o referință cu privire la modul în care ar trebui să mâncăm, astfel încât alimentele să fie aliatul nostru și să ne permită să avem o sănătate mai bună
Doctorului și diseminatorului Odile Fernández Zeci de oameni îl așteaptă după discuția sa „Alimentație sănătoasă și viață pentru prevenirea bolilor” pe care a susținut-o în urmă cu câteva zile la Malaga datorită La Opinion de Malaga, Prensa Ibérica și Grupo Zeta și în colaborare cu Obra Social La Caixa. Toți vor să-i povestească despre experiențele lor, să-l întrebe ce pot face într-o astfel de situație sau pur și simplu să-i ceară o fotografie sau să-i semneze cartea. Comunitatea dvs. este în mare parte oameni care au cancer în apropiere, deși asigură că acum se intersectează și cu proaspetele mame care își doresc binele pentru copiii lor. Nu este pentru mai puțin. A trecut un deceniu de când s-a confruntat cu cancer ovarian metastatic, un diagnostic dificil în care dieta a jucat un rol cheie în depășirea acesteia.
Trăim într-o perioadă în care există mai multe informații despre alimente și efectele sale, și totuși este momentul în care rata obezității este mai mare și mai multe boli sunt legate de ceea ce mâncăm, ce se întâmplă?
Avem informații, dar nu suntem conștienți de efectele dăunătoare pe termen scurt și lung ale consumului slab, al sedentarismului, al fumatului sau al consumului de alcool. Până la apariția bolii credem că suntem indestructibili și, din păcate, nu facem modificările până când nu ni se întâmplă. De asemenea, din păcate este foarte ieftin și ușor de mâncat prost, deoarece alimentele ultra-procesate sunt ieftine, sunt accesibile în orice supermarket și se prepară foarte ușor. Ele sunt cheile pentru a mânca nesănătos.
„Nu am timp să gătesc” sau „Trebuie să mănânc mult” sunt câteva dintre frazele care prevalează acum. Ce obicei ar trebui să încorporeze sau să elimine acest tip de populație?
Este dificil și într-o societate în care trebuie să mâncăm atât de mult, idealul ar fi să planificăm. Astăzi, datorită mașinilor de bucătărie putem găti în timp ce facem alte lucruri. În mod ideal, planificați meniurile și luați recipientul la lucru. Dar dacă nu, important este să vedem alegerile pe care le facem. Dacă așa ar fi cazul, alegerea mea trebuie să se bazeze pe legume și creme ca aperitive și să nu cer sosuri, să nu adăug zahăr la cafea sau cartofi prăjiți așa cum se întâmplă de obicei sau să schimbe carnea cu pește sau omletă. În mod ideal, planificați, dar dacă nu, faceți alegeri sănătoase din meniu și gândiți-vă unde voi mânca. Un bufet gratuit nu este același lucru cu un loc de mâncare gătit acasă în care produsul este răsfățat.
Ce produs sau produse nu ar trebui să avem acasă și să le luăm cu adevărat din când în când?
Unul în special nu ar ști cum să spună, dar poate băuturile răcoritoare de tip cola, pe care le avem deseori acolo și luăm mai mult decât este necesar. În loc să aibă un pahar cu apă, mulți oameni au un pahar de Coca-Cola. Băuturile răcoritoare sau sucurile zaharate sunt unul dintre primele lucruri de eliminat și de înlocuit cu apă.
Se poate spune că alimentele sunt principalul nostru instrument de prevenire?
Mâncarea este baza prevenirii. În cazul cancerului, alimentele sunt responsabile de 35% din tumori. În cazul depresiei, s-a văzut că persoanele care mănâncă prost au mai multă depresie decât atunci când mănâncă acasă. Deci da, putem preveni multe boli, precum și infecții virale și bacteriene; mai puține răceli, mai puțină gripă și obezitate sunt, de asemenea, legate de alterarea florei intestinale sau pentru controlul greutății ar fi, de asemenea, foarte important să ai grijă de floră.