Instamaki, noul mod de a comanda sushi acasă
Instamaki s-a născut cu scopul de a crea un nou mod de a comanda mâncarea acasă și, mai exact, pe piața sushi.
Am văzut calitate și creativitate în meniurile restaurantelor tradiționale, dar în lumea online (livrare) oferta a fost foarte limitată în livrarea de alimente și nu a acoperit toate tipurile de cerere a consumatorilor, în special cea a generației care variază de la 25 la 35 ani și este cel mai probabil să consume acest tip de serviciu.
Sub această premisă, fără mai multe cunoștințe decât cele oferite de faptul că suntem clienți obișnuiți ai restaurantelor cu specific japonez și fără experiență în acest sector, partenerul meu Jan Morell și cu mine am decis să întreprindem această aventură în 2016 și să lansăm Instamaki.
Instamaki s-a specializat de la începuturi în sushi acasă
Filozofia noastră de la început a fost aceea a maximizați învățarea și reduceți la minimum riscul financiar, conștientizarea faptului că greșirea a făcut parte din proces.
Instamaki s-a născut pariat pe sushi acasă ca referință și cu scopul de a deveni primul jucător de pe piață.
Instamaki pe web
În acest fel, am decis că cel mai eficient mod de a realiza acest lucru a fost să începem într-o bucătărie comună în care să pregătim, cu ajutorul unui bucătar, un meniu redus care să fie produs și vândut în aceeași zi printr-un site web care ne-am pregătit.înșiși.
Est conceptul mvp care este de obicei folosit în lumea tehnologică, am dus-o în lumea restaurării: am avut structura minimă pentru a funcționa fără a face o cheltuială monetară mare și nu am avut premise sau costuri fixe, deoarece eram o echipă mică de trei oameni, a închiriat bucătăria și concediul orar, iar livrătorii au plătit pentru fiecare comandă.
Încă din prima zi propunerea noastră a avut succes, iar primele săptămâni au fost amețitoare.
În decurs de trei luni, deja ocupam aproape toată bucătăria comună, aveam peste 10 persoane și am facturat aproape 30.000 de euro pe lună.
În acel moment, am văzut clar că avem nevoie de propriul nostru spațiu și am deschis prima bucătărie în cartierul Sarriá din Barcelona, o decizie pur strategică, deoarece comenzile erau distribuite în mai puțin timp dacă ne-am afla în acea zonă.