Înșelătoria dulce a oțetului de Modena îmi place să fiu bine
Modena este un oraș situat în Italia, unde oțetul este fabricat atât din struguri de vin alb, cât și din struguri de vin roșu care, după diverse procese (fermentare, oxidare și îmbătrânire) dau naștere unui produs cu gust puternic, dulce și culoare închisă. Pentru a-l obține, am avea nevoie de cel puțin 12 ani de maturare, prea mult pentru ca industria alimentară să profite de pe urma ei.
Așa că au venit cu un mod mult mai rapid și mai puțin sănătos de a pune oțetul de Modena pe masă și nu putea fi altfel decât adăugarea de caramel în oțet .
Nu contează ce marcă cumpărați și prețul pe care îl are, nu contează dacă spune că este făcut chiar în centrul Modenei dacă în lista de ingrediente citiți: Colorare caramel sau E 150b, prietene, te smulg.
Oțetul de Modena este o „delicatese” care nu este potrivită pentru buzunarul tuturor. O sticlă poate costa sute de euro . Acum, verificați prețul acelui oțet și priviți lângă el cât costă oțetul de vin. Diferența este prima pe care o plătiți pentru niște bomboane. Și apoi spun că a mânca bine este scump, nu a citi etichete și a cumpăra pe baza publicității produselor este ceea ce este foarte scump.
Și nu numai că vă dăunează inteligenței și economiei, dacă ne uităm la compoziția sa acea colorare este costisitoare pentru dieta ta .
Pseudo-oțetul din Modena are, în funcție de marcă, până la 15 g zahăr la 100 ml . Comparându-l cu alte oțeturi precum cidru de sherry sau vin care nu are zaharuri Este clar de ce nu ar trebui să-l consumați dacă vă apreciați ficatul.
Și dacă ne uităm la cremele balsamice din Modena, suntem pierduți: sirop de glucoză, amidon de porumb modificat, lactoză, gumă de xantan. Ce văd domnii din Borges despre „NATURAL” în aceste ingrediente?
Chiar ai nevoie de toate porcăriile astea din salata ta? Întoarce-te la oțetul obișnuit sau îmbracă-te cu suc de lămâie, dar nu fi luat pentru un prost.
Și, în cele din urmă, ca anecdotă, ceea ce se numește balsamic este pentru că în Italia ei folosesc acea oțet pentru a face scrubs atunci când suferiți de reumatism. Dar pentru a evita reumatismul, cel mai bine este să treci prin scrubs și să cumperi alimente neprelucrate . Deteriorarea stării de sănătate nu este niciodată o chestiune de întâmplare, ci de acele mici alegeri zilnice.
Acum poți fugi la cămară și blestema tare ....
28 de comentarii
Mulțumesc mult Ana pentru această postare (și pentru toată lumea!)
Oțetul meu de Modena (marca Carrefour) conține caramel sulfit de amoniu și, ca antioxidant, anhidridă de sulf. Este deja la coșul de gunoi. Mulțumiri!
P.S. Cum merge magazinul tău? Ai deja un nume? Implementarea sa este iminentă?
Bună Monica, anhidrida de sulf este sulf (SO2) și o vei găsi în aproape toate oțeturile și în unele vinuri (când scrie: conține sulfiți), este folosită ca antimicrobian pentru a ataca bacteriile care nu sunt fermentate.
Bomboanele cu sulfit de amoniu sunt același lucru care conferă pepsiului culoarea maro deschis și aroma dulce. Dacă se pare că totul vine din aceeași casă.
Dar ceea ce este cel mai iritant este prețul pe care îl plătim pentru zahărul ars.
Magazinul face pași mici, am deja tagatoza și stevia, tăiței de cartofi dulci, lapte de cocos și paste de curry. Am, am, am, dar încă nu am fost botezat, voi face ca acele mame care așteaptă să vadă fața copilului înainte de a-l numi.
Săptămâna aceasta dau noul site nou, pe care trebuie să-l reorganizez pe toate categoriile, așa că sugestii, cereri și diverse opinii sunt acceptate și vor fi binevenite.
Cel mai rău lucru pe care îl am este să pun o fotografie cu mine, mă înroșesc doar gândindu-mă la asta, sunt o prostie pentru ce lucruri.
Multumesc de intrebare!
Ce tare Ana ! Când ajung acasă mă uit la ai mei, ei ne „rup” sănătatea. Și apoi oamenii mă întreabă de ce oamenii mor atât de tineri și atât de multe boli astăzi ... O să-l arunc oricum.
Ei bine, tocmai am citit în ziar un interviu cu șeful de endocrinologie la un spital din Vigo unde spune că nu știe la ce se datorează epidemia actuală de diabet și obezitate, va fi că acest om bun nu citiți etichetele!
Ei bine, și în săptămânal un om de știință care studiază obezitatea spune (cuvinte textate) „Încă nu știm ce face o persoană obeză și alta subțire, deocamdată nu putem vorbi decât despre factorul noroc„ Rău mergem dacă un om de știință vorbește despre noroc …. rău mergem.
Bună Ana, cum merg acele călduri? Toate informațiile despre oțetul de Modena au fost grozave, era timpul să afle de ce le place atât de mult, hehe, este din cauza zahărului! Din fericire, acasă, nu-mi place deloc oțetul, prefer să-l îmbrac cu lămâie și ulei, pentru că și soțul meu are alergie la sulfiți sau sulfați, care nu mai știu ce diferență există.
Nu știam nimic despre magazinul tău, ne vei informa, este online? sau fizice?
Un sărut frumos!
Bună Teresa, sulfitul și sulfatul sunt sulf cu oxigen, acestea diferă prin numărul de molecule pe care le transportă. Presupun că ești foarte atent cu vinurile, în special cu albii.
Magazinul este online și bine căutăm furnizori. Este o mizerie pe care nu o poți vedea, dar îmi fac dorință.
Un sărut foarte puternic.