Insecte în mâncarea noastră - AMP - La Nación
Acest articol este destinat exclusiv abonaților (2)
Abonați-vă pentru a vă bucura de conținut nelimitat exclusiv și de încredere.
Conectați-vă la contul dvs. pentru a vă bucura în continuare de conținutul nostru
Acest articol este destinat exclusiv abonaților (2)
Abonați-vă pentru a vă bucura de conținut nelimitat exclusiv și de încredere.
Acest articol este destinat exclusiv abonaților (1)
Abonați-vă pentru a vă bucura de conținut nelimitat exclusiv și de încredere.
Când am vrut să curățăm niște frunze de salată acasă, înmuiându-le în apă clorurată, eu și soția am realizat că vom fi mai mult de doi la cină. La un minut după înmuiere, apa a fost presărată cu o grămadă de mici bug-uri verzi și pitice care se întindeau pe spatele lor. Piese de schimb de minune, am mâncat sănătatea celor căzuți.
Dacă le-am fi mâncat? Ei bine, nimic, și acesta este lucrul important: consumul de insecte nu este greșit. Să o repetăm în cazul în care ați început să vă simțiți greață în ultima linie: sănătatea dvs. nu este în pericol mâncând câțiva polițiști; nici multe, așa cum aveți cu siguranță de ani de zile.
În ciuda fobiilor noastre, fauna care trăiește în culturile noastre este cu noi la masă. Crede-mă, am mâncat mai multe gândaci în viața noastră decât am văzut reclame la insecticide. Nu ne urî pentru că am dat vestea. Mai mult decât atât, poate merită să devii conștient: planeta ți-ar putea mulțumi.
Bufet de bug-uri
În ciuda dezgustului pe care ni-l poate provoca ideea de a mânca insecte, adevărul este că o facem deja. Există bug-uri în cerealele de dimineață; și, de asemenea, în scorțișoara pe care a presărat-o peste cappuccino după-amiaza. Și ce zici de espegueti la pomodoro cine a luat masa la acel restaurant pe care îl iubești? Bingo! Are și bug-uri. Îți place o ciocolată pentru a scăpa de prostul gust din gură? Destul de bine.
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) prevede măsuri maxime cu privire la prezența insectelor - sau a unor părți ale acestora - în produsele agroindustriale.
În 100 de grame de spanac, de exemplu, acea autoritate permite până la o limită de 50 de afide - bug-urile verzi pe care eu și soția mea le-am văzut în salată. În făina de porumb, este permis până la un fragment de insectă pentru fiecare gram de produs.
De departe, oregano la sol este campionul creatorilor. I se permit valori maxime de 1.250 de părți la zece grame.
„Într-un câmp însămânțat cu grâu, secerătorul apucă tot acolo, inclusiv gândaci, ploșnițe, cicade. Desigur, există site pentru a separa boabele, dar există insecte care au dimensiunea unui boabe ”, spune entomologul Federico Paniagua, tehnician la Muzeul Insectelor de la Universitatea din Costa Rica.
Anul trecut, au sugerat surse medicale ABC News că alergia la ciocolată s-ar putea datora mai degrabă insectelor de la sol prezente în cacao, în special - și vă rugăm să ne conțineți - gândacilor. Se raportează că un băț de produs are o medie de opt părți de insecte, deși cantitatea maximă autorizată de FDA este de 60.
Trebuie avut în vedere faptul că, la fel ca în cazul ciocolatei, agenția americană de sănătate subliniază că valorile reglementării sale nu reprezintă o medie a „defectelor care apar” în produse, care sunt de fapt mult mai mici.
Rețineți acest lucru pentru a examina cea mai dificilă parte a tabelului. Acolo descoperim că FDA prevede, de asemenea, măsuri maxime pentru prezența „defectelor”, cum ar fi părul de rozătoare și excrementele de mamifere. De exemplu, un păr este permis în 100 de grame de unt de arahide; sau un miligram de excremente într-un kilogram de frunze de dafin.
Revista duminicală nu a putut găsi pentru Costa Rica un cadru de reglementare similar cu cel menținut de Statele Unite. În cazul dăunătorilor, Ministerul Agriculturii și Creșterii animalelor le acordă atenție numai atunci când sunt un risc care ar putea pune în pericol producția.