Inovare trei ani de cercetare în 16 minute de gătit
Nestlé a reușit să-i mulțumească pe acei oameni care caută alimente rapide, gustoase și hrănitoare.
Arhiva TIME
Realizarea unui piept de pui suculent care este bine gătit și condimentat în același timp necesită practică. Deși pentru unii bucătari acest lucru nu reprezintă nicio îngrijorare, pentru cei care doresc pur și simplu să obțină în câteva minute un fel de mâncare plăcut de mâncat, gătitul unei bucăți de pui fără ca acesta să fie crud sau uscat și pe lângă bunul gust este un produs culinar provocare.
Ei bine, Nestlé a decis să ia această provocare; pentru a realiza o gătit cu aceste caracteristici, pentru a-i mulțumi pe acei oameni care caută alimente rapide, gustoase și hrănitoare.
După trei ani de cercetare și testare axate pe această nouă provocare, inovația a dus la „Juicy in the pan”, cea mai recentă lansare de la MAGGI. Este o soluție care permite gătit și condimentat o porție de piept de pui în șaisprezece minute și fără a fi nevoie să folosiți ulei sau unt, un aliment foarte des întâlnit în dieta columbiană.
Acest nou produs este inspirat de papillote, o tehnică culinară de origine franceză în care mâncarea este gătită în suc propriu și cu aburul pe care îl degajă. Pentru a efectua acest preparat, mâncarea este condimentată și învelită în hârtie rezistentă la căldură pentru ao introduce în cuptor. Rezultatul preparării al papillote este o masă cu arome intense, care păstrează valoarea nutritivă a alimentelor.
Deși hârtia pentru papillote este disponibilă în multe părți ale lumii și nu este o excentricitate în rândul celor care adoră să gătească, în special a preparatelor la cuptor, nu este o tehnică de preparare de zi cu zi și depinde de bucătarul condimentează alimentele în mod corespunzător.
În cazul „Pan Juicy”, cercetătorii de la Centrul de Dezvoltare a Tehnologiei pentru Produse Noi MAGGI® din Singen, Germania, au creat un tip special de hârtie numită Papyrus, acoperită cu un amestec de ierburi și condimente și care nu arde la contactul cu tigaie.