Înlocuiți un suc natural pentru una dintre bucățile de fructe recomandate
Experții subliniază că sucul „cu pulpă poate înlocui o bucată de fruct din cele cinci porții zilnice de fructe și legume recomandate pentru o dietă sănătoasă”
Există multe controverse cu privire la faptul dacă sucul natural de fructe poate deveni un „substitut” pentru una dintre cele cinci bucăți de fructe sau legume recomandate pe zi. Pentru mulți este un mit că consumul de suc natural este la fel de benefic ca și consumul de fructe întregi.
Cu toate acestea, un studiu de la Universitatea Britanică din Reading a arătat, dintr-o populație de bărbați adulți cu risc de boli cardiovasculare, că includerea unui suc de portocale cu pulpă la micul dejun a îmbunătățit parametrii de glucoză și insulină postprandiali.
Expertul Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC), María Dolores del Castillo Bilbao, subliniază că „sucul de fructe (100% fructe) cu pulpă poate înlocui o bucată de fruct din cele cinci porții zilnice recomandate de fructe și legume pentru o sănătate sănătoasă dietă ".
Deși indică faptul că studiul menționat anterior reprezintă o lucrare izolată, subliniază faptul că sucurile de fructe nu sunt doar apă cu zahăr, ci poate presupune și, în cazul sucului natural de portocale, „o sursă de potasiu, acid folic și vitamina C printre alți compuși bioactivi ”, care pot ajuta la reglarea sistemului circulator sau la persoanele cu boli cardiovasculare, cu arsuri sau operații recente, de exemplu.
Exista alti compusi fitochimici in sucul de portocale cu multe proprietati benefice, spune el. „Prin urmare, sucul natural de portocale, dacă conține pulpă (care este fibră), este un aliment foarte complet din punct de vedere nutrițional”, spune cercetătorul șef al grupului Food Bioscience de la Institutul de Cercetări în Știința Alimentelor (UAM- CSIC).