Înlocuirea acizilor grași saturați nesaturați din dietă reduce tensiunea arterială și

Studiul Universității din Reading este cel mai mare studiu controlat randomizat până în prezent, care compară efectul schimbării acizi grași saturați (SFA) pentru acizi grași mononesaturați (AMF) sau de n-6 acizi grași polinesaturați (n-6 AGP) Peste indicatori cheie ai sănătății coronariene.

nesaturați

REZULTATE PRINCIPALE

Prin înlocuirea AGS cu AGM, tensiunea arterială nocturnă este redusă cu o medie de 5 mmHg. O reducere de 3 mmHg a tensiunii arteriale este asociată cu o reducere cu 5% a riscului de deces din cauza bolilor cardiovasculare.

Nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL), colesterolul „rău”, sunt reduse între 11 și 14% prin înlocuirea AGS cu AGM sau AGP n-6, ceea ce echivalează cu o reducere de 17 până la 20% a riscului de boli cardiovasculare.

Nivelurile de colesterol „rău” au crescut în medie cu 10% atunci când urmau o dietă bogată în SFA.

Nu a existat un efect major asupra sănătății vaselor de sânge.

boala cardiovasculara este responsabil pentru mai mult de 25% din decesele din Marea Britanie. Pentru a evita dezvoltarea bolilor cardiovasculare, autoritățile din domeniul sănătății recomandă, pe lângă oprirea fumatului, exerciții fizice regulate și urmarea unei diete echilibrate care să includă o varietate de fructe și legume. Acestea indică, de asemenea, că aportul de AGS în dietă ar trebui redus. Cu toate acestea, comunitatea științifică începe să pună la îndoială aceste recomandări.

Studiul Universității din Reading a fost realizat cu 195 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 21 și 60 de ani risc moderat de a dezvolta boli cardiovasculare. Factorii includ tensiunea arterială, creșterea nivelului de colesterol din sânge sau supraponderalitatea. Trei diete experimentale au fost randomizate pentru a fi urmate de participanții la studiu timp de 16 săptămâni (fortificate cu AGS, AGM sau AGP n-6).

Sursele de grăsime includ alimente ușor interschimbabile, cum ar fi uleiuri, tartine, produse lactate sau gustări. Celelalte aspecte ale dietei, inclusiv energia, proteinele și carbohidrații, au fost neschimbate. Înainte și după modificările dietetice, au fost luate măsurători ale funcției vaselor de sânge, tensiunii arteriale, grăsimilor din sânge și alți factori de risc pentru bolile cardiovasculare.