Înghețată marmorată Moka - Miss Migas

Nu știu dacă este tonicul cu care sunt obișnuit, dar tind să mă scufund în studiul profund al a ceea ce fac. Problema a fost, de data aceasta, că cu cât îmi pun nasul mai adânc, cu atât am găsit mai multe ingrediente rare. Astfel, am plecat de la combinație lapte-smântână-gălbenuș-zahăr la o versiune „rafinată” a dextroză-zaharoză-glucoză ca înlocuitori ai zahărului obișnuit. Cel mai rău dintre toate este că trebuie să recunosc că această înghețată s-a îmbunătățit ca textură și cremozitate decât făcusem înainte folosind doar zahăr inversat ca adaos. Ar putea fi glucoză? S-ar putea ca mâinile mele să fi fost atinse de un înger? Că laptele Carrefour a fost glorificat peste noapte? Nu am nici o idee. Cu toate acestea, o informație: glucoza în ghiveci de 700gr mi-a cucerit cămara cu o rată de 12 € pe ochi, ceea ce este suficient.

Dar acestea nu sunt doar schimbările care au avut loc în înghețatele pur artizanale pe care le găsim acum pe stradă, cele care nu mai potolesc setea sau căldura din cauza tuturor aditivilor pe care îi transportă. Nu ți s-a întâmplat ție? Diferența dintre o înghețată bună și una proastă constă în faptul că, în senzația pe care o lasă pe gust după aceea. Dacă totul este lipicios, uită-l: plin de „extras”.

---