Infuzie de cafea, ceai verde și scorțișoară, foarte antioxidantă
Studenții masteratului în Științe Biologice Agricole din cadrul Universității Autonome din Nayarit (UAN), au creat o infuzie pe bază de cafea, care, împreună cu ceaiul verde și scorțișoară, îi îmbunătățește activitatea antioxidantă și oferă alte caracteristici care oferă beneficii pentru sănătate, pe lângă faptul că designul containerului nu afectează mediul.
Grupul de studenți, condus de Pablo Fonseca, a creat acest produs care îndeplinește caracteristicile unei băuturi funcționale care, pe lângă beneficiile sale nutriționale naturale, pot fi adăugate sau îmbunătățite și alte tipuri de proprietăți.
„Un lapte, de exemplu, are deja un aport de proteine, dar dacă adăugați mai multe proteine sau îl faceți fără lactoză, oferiți o funcționalitate suplimentară; aici, în specialitatea alimentară, dezvoltăm o cafea care oferă un conținut ridicat de activitate antioxidantă care întârzie îmbătrânirea celulelor corpului ”, a subliniat studentul UAN.
Produsul este o infuzie ambalată într-un plic care conține ceai verde și scorțișoară, ingrediente cunoscute și pentru proprietățile lor antioxidante și alte particularități; publicul către care se îndreaptă consumul acestui produs, a spus Fonseca, sunt persoane care lucrează de preferință în birouri.
„Se știe că cafeaua și ceaiul au un conținut ridicat de cofeină și este un produs recomandat persoanelor care lucrează la birou; De asemenea, hârtia, astfel încât plicul să nu se scufunde, conține câteva semințe ale unei plante numite câine uriaș (Antirrhinum majus), iar când ați terminat de luat, sticla - biodegradabilă - poate fi folosită ca ghiveci, trebuie doar să adăugați sol și deșeurile funcționează ca îngrășământ, așa că, pe lângă faptul că ajută la sănătate, conservă mediul înconjurător ”, a declarat intervievatul.
Pentru a testa proprietățile produsului, s-au format grupuri focus, care au fost acceptate în ceea ce privește gustul și simptomele favorabile digestiei, pierderea somnului sau îmbunătățirea receptivității.
Proprietăți funcționale
Unele alimente, a spus cercetătorul, ajută sistemul imunitar să lupte împotriva virușilor, bacteriilor, ciupercilor, toxinelor și a altor agenți nocivi, aceste caracteristici sunt cunoscute sub numele de proprietăți nutraceutice, adică, pe lângă faptul că sunt nutritive, au și alte proprietăți biologico-fitochimice care rezultă terapeutică în ameliorarea bolii.
În mod similar, un alt elev care a participat la proiect, Rosalba Ortiz, a precizat că ceaiul verde (Camellia sinensis), printre altele, ajută la eliminarea plăcii dentare, împiedicând să se așeze pe dinți; servește și pentru combaterea problemelor digestive.
Scorțișoara (Cinnamomum verum), raportată, a fost eficientă pentru tratamentul hipertensiunii, favorizează digestia, are proprietăți antiseptice și ameliorează durerile de stomac și balonarea, printre alte proprietăți.
„De asemenea, ajută la îmbunătățirea activității antioxidante și, împreună, cele trei elemente ale perfuziei contribuie la îmbunătățirea situației pacienților cu boli degenerative cronice; de aceea am decis să profităm de aceste beneficii, să creăm acest produs, care să fie și prietenos cu mediul ”, a menționat el.