Sugar 2 - Eco-nutriție Marina García de Bernardi
Urmând firul blogului anterior, vom vorbi despre un alt produs zaharat care s-a strecurat inocent și în casele noastre: băuturile zaharate. În acest sens, la fel ca în cazul dulciurilor, copiilor li se administrează adesea tot felul de băuturi cu zahăr, sucuri, băuturi răcoritoare etc. în timp ce rezervăm băuturi ușoare sau băuturi fără adaos de zahăr pentru adulți.
Dar există o relație între băuturile zaharoase și supraponderalitatea? Ce știm despre asta?
În 2013, „o revizuire sistematică a analizelor sistematice” a fost efectuată pe studii care investighează relația dintre aportul de băuturi zaharate și creșterea în greutate (1). Analizele sistematice sunt analize în care sunt comparate studii comparabile din punct de vedere statistic. Prin urmare, concluziile care apar au dovezi mai mari.
Ei bine, în acest caz, avem o „revizuire a recenziilor” (care ne oferă concluzii și mai plauzibile) care investighează dacă a existat un conflict de interese în studiile privind băuturile zaharate și creșterea în greutate. Adică, rezultatele nu sunt revizuite, dacă nu conflictele de interese și relația lor cu rezultatele publicate.
Dintre cele 405 recenzii potențial eligibile, au fost trase 18 concluzii (cu 17 recenzii comparabile) și sunt:
- Din 6 recenzii care au prezentat un conflict de interese cu industria, doar 1 a raportat o asociere pozitivă (băuturile cu zahăr nu îngrășează) și 5 o asociere negativă (adică aportul de băuturi cu zahăr nu este îngrășat).
- Din 12 care nu au prezentat acest conflict, 10 au raportat o asociere pozitivă (adică aportul de băuturi zaharoase te face să te îngrași) și doar 2 o asociere negativă.
Concluzia este că, având un conflict de interese, sunteți de 5 ori mai probabil să obțineți o asociere negativă.
Și cum poți obține această prejudecată? Ei bine, dacă sunteți interesat de un anumit rezultat, puteți juca cu proiectarea studiului, analiza sau interpretarea rezultatelor.
Autorii concluzionează că studiile efectuate în numele industriei (adică cu un conflict de interese) sunt foarte utile, în orice caz, deoarece efectuează cercetări pe diferite produse, ceea ce favorizează cunoașterea științifică.
Dar, și iată setul de întrebări, politica de sănătate ar trebui să știe ce concluzii să ia în considerare și care nu, deoarece au responsabilitatea sănătății publice.
Ne delegăm cu exactitate încrederea în deciziile politice ale momentului sau în funcții administrative, științifice sau universitare relevante care pot fi mituite, ceea ce nu ne oferă nicio garanție de imparțialitate. Și, așa cum am spus în blogul anterior, odată ce sectorul sănătății și opinia publică sunt convinse că ceva este bun sau rău, îl veți schimba.
Reflecția mea adăugată este că afirmarea faptului că băuturile cu zahăr (fie că sunt sucuri, băuturi răcoritoare etc.) nu sunt legate de creșterea în greutate nu are, în sine, nicio plauzibilitate biologică. Dacă analizăm influența unei lingurițe de zahăr luate în cafea la sfârșitul unei mese echilibrate, ne-am putea aștepta la rezultate diferite, deoarece indicele glicemic al acestor 5 g de zahăr ar ajunge să se reducă atunci când este ingerat împreună cu proteine, fibre și grăsimi. L-am putea admite și la sfârșitul unui antrenament intens sau moderat, dar dacă consumul de băuturi cu zahăr se face în afara meselor sau a antrenamentelor intense, zahărul întrerupe utilizarea corpurilor cetonice ca substrat energetic, crește nivelul de insulină și odată cu acesta grăsimea formare.
Revenind la articolul nostru, industria puternică a băuturilor răcoritoare se bucură de o poziție de neegalat, deoarece oferă produse pentru care ghidurile sanitare recomandă doar împotriva abuzului lor, permițând aportul sporadic. Uimitor.