Informații nutriționale pentru fructe de padure sau fructe de padure
Informații generale
Fructele de pădure sunt un tip de fruct mic, comestibil, care nu a fost cultivat în mod tradițional, dar a crescut pe arbuști sălbatici.
În lumea medievală, pădurile aparțineau domnului feudal și fructele pădurii care creșteau în ea puteau fi colectate de țărani, dar, în schimb, trebuiau să plătească domnului pentru luarea lor.
În limbajul comun, fructele pădurii sunt numite fructe mici, dulci (sau acre), suculente și intens colorate, luate din tufișuri sălbatice. În contrast cu culorile de fundal, fructele pădurii sunt mai atractive pentru animalele care le văd, ajutând la dispersarea semințelor plantei. Majoritatea boabelor sălbatice sunt boabe comestibile, dar trebuie avut grijă, deoarece unele sunt otrăvitoare. Culorile sale puternice sunt pigmenți sintetizați de plantă. Unele cercetări au descoperit proprietăți medicinale ale polifenolilor pigmentați, cum ar fi flavonoidul, antocianina, taninul și alte fitochimice situate în principal în piele și semințe. Multe fructe de pădure au pigmenți antioxidanți și o capacitate mare de absorbție a radicalilor de oxigen printre alimentele vegetale.
În gastronomie, următoarele fructe sunt considerate, în general, fructe de pădure: afine (albastru), afine, calafate, cireșe, sloe sau păianjen, măceșe, nu crude, ci gemuri și infuzii, zmeură, căpșuni sau căpșuni, căpșuni sălbatice, murta sau murtilla, muscadinia, coacăze sau sarsaparilla, coacăze negre sau sarsaparilla neagră, coacăze alpine, agrișe, cireșe, mure, tufiș de voliere, mure andine, mure de mlaștină, nuc, soc, maqui, zandia (roșu în interior).