Informații nutriționale pentru carnea de capră
Carnea de capră este o alternativă sănătoasă la carnea de vită sau de pui datorită cantităților sale scăzute de calorii, grăsimi și colesterol total. Un element esențial în bucătăria nord-africană și din Orientul Mijlociu, carnea de capră reprezintă 63% din carnea roșie consumată la nivel mondial, potrivit Alabama Cooperative Extension Service. Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai slabe la carnea tradițională, carnea de capră poate fi răspunsul.
Calorii și grăsimi
O porție de 3 oz de carne de capră are 122 de calorii, ceea ce este considerabil mai mic decât cele 179 și 162 de calorii pentru carnea de vită și pui. În ceea ce privește grăsimea, capra este mult mai slabă decât alte tipuri de carne. Grăsimea totală din carnea de capră este de 2,6 g pentru fiecare porție de 3 3 oz, ceea ce corespunde unei treimi din 7,9 g carne de vită și aproape jumătate din 6,3 g carne de pui. O porție de carne de capră reprezintă aproape 4% din valoarea zilnică pentru grăsimea totală, pe baza unei diete de 2.000 de calorii.
Grăsime saturată
Școala de sănătate publică din Harvard recomandă evitarea cărnii roșii sau alegerea doar a unor tăieturi cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece carnea roșie are un conținut ridicat de grăsimi saturate, ceea ce crește nivelul colesterolului din sânge și contribuie la bolile de inimă. Cu toate acestea, cu doar 0,79 g de grăsimi saturate pe porție, capra este cea mai sănătoasă alternativă pentru sănătatea inimii la carnea de vită și pui, care conțin 3,0 g și, respectiv, 1,7 g. SUA. Administrația pentru alimente și medicamente vă recomandă să consumați zilnic mai puțin de 20 g de grăsimi saturate. O porție de carne de capră conține aproximativ 4% din valoarea zilnică pe care ar trebui să o consumați.