Informații nutriționale despre infuziile și ceaiurile de ceai Mate
Informații generale
Mate este numele dat infuziei preparate cu frunze de yerba mate, o plantă originară din bazinele râurilor Paraná, Paraguay și zonele superioare ale Uruguayului. Aceste plante uscate, tăiate și măcinate anterior formează yerba mate, care are un gust amar datorită taninurilor din frunzele sale. Din acest motiv, sunt cei cărora le place să îndulcească puțin perechea cu zahăr, miere, stevie sau un îndulcitor non-caloric.
A fost consumat încă din vremurile precolumbiene în rândul popoarelor originare guaraní (și datorită acestei influențe, alte grupuri care desfășurau comerț cu guaranii, precum Querandíes, vechea pampă, Tobas etc.). A fost adoptat rapid de colonizatorii spanioli și a rămas ca parte a patrimoniului cultural din Argentina, Paraguay, Bolivia (Tarija, Santa Cruz, Chuquisaca) și Uruguay, unde este consumat în cea mai mare parte, precum și în zone din Brazilia și sudul Chile.
În mod tradițional, mate se bea fierbinte cu ajutorul unui pai numit bombilla plasat într-un recipient mic, care se numește - după zonă - "mate", "al cărui", "porongo" sau "guampa", care conține infuzia.
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de ceai Mate
Ca și în cazul ceaiului, cafelei sau ciocolatei, mate are un efect stimulativ datorită mateinei (sinonim cu cofeina) pe care o conține.
În plus, se adaugă un efect, care este compensat de consumul ridicat de apă care se realizează atunci când este mată, rezultând astfel o infuzie digestivă, purificatoare și - având antioxidanți - conservarea organismului. La fel ca celelalte infuzii menționate, mate are o anumită aciditate, motiv pentru care de multe ori se adaugă alte plante (digestive, care reglează funcția ficatului, sedative etc.) - în proporții reduse - care reușesc să neutralizeze aciditatea, precum și să compenseze ușoara stimulare efectul cofeinei.