Industria ospitalității colonizează cele mai bune locuri din Bilbao El Correo
Au luat centrul cu investiții milionare, dar numărul de baruri și restaurante scade din cauza pierderii în greutate din cartiere. Sectorul are o cifră de afaceri de 2.400 milioane anual în Bizkaia
Cu excepția Gran Vía, principala axă comercială a Țării Bascilor, unitățile de ospitalitate au colonizat cele mai importante artere din Bilbao. De la Casco Viejo la Abando trecând prin Indautxu, Copan, potrivit dezvoltatorilor imobiliari, locurile „premium” ocupate anterior de magazinele de modă. Senzatia este ca sunt peste tot si ca voracitatea lor nu are limite. Că tot felul de afaceri sunt luate înainte, la fel în capitala Biscay ca în restul municipalităților teritoriului. Acea unitate care rămâne goală se transformă imediat într-un bar sau un restaurant de designer. Și că, în ciuda moratoriului asupra licențelor decretat de Consiliul municipal din Bilbao în zonele cu o densitate mare de hoteluri, experții prevăd un număr mai mare de deschideri „pe termen mediu”.
Cu toate acestea, Félix Parte, proprietarul La Olla, unul dintre cele mai prospere grupuri gastronomice locale - are 7 unități, inclusiv miticul Víctor Montes de la Plaza Nueva sau Markina de Henao - avertizează că „nu ar trebui să fie exagerat. Nu a existat nicio „explozie” a ospitalității. Trăim, în orice caz, un val. O maree numită turism care evident vine din filme. Dar sunt în sector de 34 de ani și nu creștem așa cum ne-ar dori să credem. Mai mult, multe companii din Casco Viejo ar fi total inviabile dacă nu ar fi vizitatorii pe care îi primim din străinătate. Puțini oameni își dau seama că luarea conturilor într-o unitate de ospitalitate este extrem de dificilă. Și, bineînțeles - se califică - nimeni aici nu deplasează pe nimeni ».
„Se pare că noi suntem băieții răi din film, dar problema comerțului nu este industria hotelieră”, subliniază Héctor Sánchez, managerul Asociației Ospitalității din Biscaya (AHB). „Nu mâncăm și nu purtăm pe nimeni. Piața este cea care stabilește liniile directoare. În ultimii ani am participat la o concentrare importantă. Nu am crescut în termeni globali. Desigur, există mai multe baruri în Indautxu, El Ensanche și Casco Viejo! Dar există și mult mai puțină ofertă în Deusto, Santutxu și San Ignacio ", justifică.
Probabil au dreptate. Mai presus de toate, dacă se ia ca referință ultimul raport al Consiliului municipal al orașului Bilbao, care pune la îndoială „canibalismul” unei afaceri hoteliere care a luat orașul respectiv ca o carte poștală pe care turiștii o călătoresc și o descriu oricând. O știe toată lumea: Ledesma, Diputación, Henao, Heros, întinderi importante din Colón de Larreátegui, în special în grădinile Albia, Egaña, zona Plaza Nueva. În aceste locuri, unitățile de ospitalitate, cu investiții foarte puternice promovate în principal de antreprenorii locali, cresc ca ciupercile și înlocuiesc afacerile tradiționale. Progresul său, mai discret, este evident și în Licenciado Poza, cu o proliferare de bare de zi.
Cu toate acestea, Xabier Ochandiano, consilier pentru dezvoltare economică și ocuparea forței de muncă, renunță la faptul că această dezvoltare ar trebui interpretată ca „un element de confruntare, de tipul„ ospitalitate versus comerț ””. De fapt, subliniază faptul că numărul întreprinderilor comerciale cu amănuntul existente în oraș între 2012 și al doilea trimestru al anului 2018 a cunoscut o creștere de 0,2%. Au trecut de la 6.821, cu o preponderență a magazinelor alimentare, de modă și încălțăminte, la 6.835, cu un sold pozitiv de 14 magazine între numărul de deschideri și închideri. Dimpotrivă, remarcă el, în aceeași perioadă prezența „fizică” a industriei hoteliere a suferit un reces de 1%.
Recensământul barurilor, restaurantelor, discotecilor, cafenelelor și cluburilor include 3.055 de referințe comparativ cu 3.085 din 2012. Ecuația pare simplă. Scăderea în greutate notorie a activității în cartiere, mărturie în multe locuri, a fost mult timp compensată de un rol de neoprit în străzile cele mai râvnite. De asemenea, francizele împart o parte din tort.
Vânzările cresc cu 5,8%
Acest boom explică de ce industria ospitalității din Bizkaia trăiește un moment splendid, posibil cel mai bun din istoria sa. Potrivit lui Ángel Gago, președintele AHB, cei 7.800 de localnici bizcaieni au o cifră de afaceri de aproape 2.400 de milioane de euro pe an și angajează în total 35.500 de persoane - 27.500 de angajați, iar restul, lucrători independenți -, ceea ce reprezintă 5,6% din total. Cele mai recente date de la Institutul Basc de Statistică (Eustat) abundă în această linie și dezvăluie că vânzările au crescut cu 5,8% pe teritoriu și că sindicatul a contribuit la crearea a 2,2% mai multe locuri de muncă. Cu mult mai multe magazine, facturarea a crescut sub creșterea înregistrată în Gipuzkoa - 10,2% - și în Álava, care a fost de 8%.