Îndulcitorii sunt benefici pentru slăbit și pentru controlul diabetului meu

benefici

Sunt îndulcitorii buni pentru pierderea în greutate? Și pentru a-mi controla diabetul?

Indulcitorii sunt substanțe capabile să înlocuiască dulceața caracteristică a zahărului. Pot fi clasificate în funcție de originea lor (natural-artificial), de conținutul lor caloric (caloric-non-caloric) sau de structura lor chimică (carbohidrați, alcooli de zahăr, glicozide).
Din această clasificare pot fi atât naturale, cât și artificiale; Printre substanțele naturale fără calorii se numără stevia (nu are un indice glicemic, adică nu modifică glicemia, deoarece nu este un carbohidrat; în plus, este un îndulcitor de intensitate ridicată, deoarece capacitatea sa de a îndulci mâncarea este mai mare decât cel al zaharozei Pe de altă parte, îndulcitorii artificiali non-calorici (aspartam, zaharoză, zaharină, ...) se caracterizează și prin faptul că nu aduc un aport energetic, nu modifică nivelul glicemiei și au o mare capacitate de îndulcire.

Atât populația generală, cât și pacienții cu diabet zaharat folosesc îndulcitori non-calorici ca înlocuitori ai îndulcitorilor calorici (miere, sirop de arțar, sorbitol.) Pentru a-și controla aportul de carbohidrați și calorii.

Datorită lor, în prezent, aceste componente se găsesc în marea majoritate a produselor pe care le găsim în diferite supermarketuri, în special în băuturile răcoritoare, sucurile, iaurturile, deserturile și guma. În plus, acești îndulcitori sunt, de asemenea, disponibili ca îndulcitori de masă pentru consumatori, pentru a-i îndulci băuturile, precum și pentru gătit și coacere acasă.

Un sondaj din 2012 realizat de adulții americani de către International Food Information Council Foundation a constatat că 51% dintre respondenți au raportat că încearcă să limiteze zahărul, 44% încearcă să limiteze siropurile cu conținut ridicat de fructoză și 29% încearcă să limiteze îndulcitorii cu un conținut scăzut de calorii.

Când li se cere să selecteze opțiuni dintr-o listă de motive pentru utilizarea acestor îndulcitori, 41% au ales „sunt o opțiune pentru persoanele cu diabet zaharat”, 41% au ales „pot reduce conținutul caloric al alimentelor”, 40% au ales „pot juca un rol în ceea ce privește pierderea în greutate sau controlul greutății ", 30% au ales" poate face parte dintr-o dietă sănătoasă generală "și 31% au ales" nu știu suficient despre ele pentru a da un răspuns ". În plus, 73% au făcut-o pentru a reduce totalul caloriilor zilnice consumate.