Indulcitorii, o opțiune împotriva obezității și diabetului
Ana Soteras | MADRID/EFESALUD Miercuri 11.12.2014
Îndulcitorii cu conținut scăzut sau deloc de calorii, ingrediente utilizate în alimente și băuturi, sunt o opțiune dietetică adecvată pentru a sprijini controlul bolilor precum obezitatea sau diabetul zaharat
Aceasta este una dintre pozițiile susținute în simpozionul „Eficacitatea și siguranța îndulcitorilor cu conținut scăzut sau lipsit de calorii”, organizat de Fundația pentru Cercetare Nutritivă (FIN) și Asociația Internațională a Îndulcitorilor (ISA) în cadrul celui de-al III-lea Congres Mondial de Nutriție și sănătatea publică, care este sărbătorită în Las Palmas din Gran Canaria.
După cum explică profesorul Adam Drewnowski, de la Centrul pentru nutriție și sănătate publică de la Universitatea din Washington, în Seattle, în prezentarea sa, „încorporarea îndulcitorilor cu conținut scăzut sau lipsit de calorii în diete ajută la controlul greutății, deoarece mai multe studii Studiile de laborator au arătat în mod constant că acest tip de îndulcitor nu stimulează excesiv receptorii gustului, nu provoacă foamea și nu provoacă supraalimentare ulterior ".
"Deși cauzalitatea nu a fost dovedită, analiza datelor din studii observaționale și intervenții clinice la scară largă efectuate în Statele Unite a făcut posibilă identificarea unor tendințe socioeconomice legate de consumul de băuturi cu îndulcitori cu conținut scăzut sau deloc de calorii". subliniază în prelegerea sa doctorul Drewnowski.
Astfel, profilul de consumator al acestui tip de îndulcitor tinde să aibă o pregătire academică ridicată. „Este obișnuit ca aceștia să aibă un stil de viață sănătos, cu obiceiuri alimentare adecvate și activitate fizică”, spune specialistul.
Pentru Pilar Rioboo, șefa Serviciului de endocrinologie al Fundației Jiménez Díaz din Madrid, îndulcitorii favorizează reducerea greutății, deoarece oferă un gust dulce fără a adăuga calorii suplimentare dietei. "Desigur, ele servesc drept suport atunci când vine vorba de combaterea obezității, dar nu este singurul tratament împotriva acestei epidemii care ne invadează, este încă un instrument împreună cu o dietă adecvată, exerciții fizice crescute, reducând anxietatea ...".
Autorizat de UE
Arturo Anadón, profesor de toxicologie și farmacologie la Facultatea de Medicină Veterinară a Universității Complutense din Madrid, reamintește că în prezent toți îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau deloc sunt evaluați și aprobați de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA).