Îndulcitori artificiali, fără calorii, dar pot fi problematice Știri de la fundație; n
26.12.2016
Consumul de băuturi ușoare și zero crește din ce în ce mai mult, în timp ce consumul de băuturi răcoritoare cu zahăr scade. Desigur, pentru o lungă perioadă de timp suntem clari cu privire la daunele zahărului care rezidă în cantități alarmante în băuturile răcoritoare, dar ceea ce nu era atât de clar este că îndulcitorii care îl înlocuiesc ar putea dăuna organismului și, mai presus de toate, că nu ajută la controlul greutății și al diabetului, pentru care sunt adesea recomandate.
Când o persoană dorește să slăbească sau trebuie să controleze diabetul, eliminarea zahărului adăugat din dietă și înlocuirea acestuia cu îndulcitori părea evidentă. Există o convingere din ce în ce mai mare că controlul consumului de alimente cu adaos de zahăr în loc să le înlocuiți cu cele îndulcite ar putea fi o soluție mai eficientă pe termen lung. Potrivit OMS, un adult nu ar trebui să depășească 50 de grame de zahăr pe zi, aproximativ 10% din aportul zilnic de energie, fără a lua în considerare cel din fructe și legume; în Spania această cifră tinde să fie mai aproape de 20% decât 10%. Este un fapt alarmant, dar ceea ce nu este complet clar este că optăm pentru cele mai bune soluții. Poate că ar fi mai indicat să optați pentru alte cereale sau opțiuni de mic dejun mai puțin zaharate, de exemplu, decât să luați același produs în versiunea sa îndulcită.
Pe de altă parte, consumul de băuturi răcoritoare cola în 2015, conform Raportului de consum al Ministerului Agriculturii, Alimentației și Mediului, a fost de 24,7% în băuturile normale cu zahăr și de 19,2% în băuturile ușoare și zero. Acestea din urmă au crescut cu 4,7% în acest an, precum și noile versiuni ale altor băuturi îndulcite, cum ar fi aroma de lămâie sau portocală, fără să apară zaharuri pe piață.
Un nou studiu publicat în revista Plos One este clar cu concluzia sa: „Utilizarea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii este asociată independent cu o greutate mai mare și cu o prevalență și o incidență mai ridicate a obezității abdominale”.
Cercetătorii de la Institutul Național de Îmbătrânire din SUA nu au găsit o asociere între creșterea mare a consumului de produse îndulcite în țara lor și scăderea ratei supraponderale și a obezității, dimpotrivă, au continuat să crească. Pentru studiu, au avut 1.454 de participanți care au fost urmăriți în medie 10 ani, din 1984 până în 2012.
Rezultate: un indice mai mare de masă corporală (IMC) la persoanele care consumă îndulcitori obișnuiți, cu aproape trei centimetri mai mult în circumferința abdominală și o prevalență de 36,7% a obezității abdominale, cel mai periculos mod de a acumula grăsime, deoarece este cel care este mai asociat cu creșterea cardiovasculară risc.
Acest studiu nu este determinant, deoarece este observațional și ar trebui efectuată o investigație mai aprofundată, dar nu este primul care concluzionează rezultate similare.