Indulcitori, aliați sănătoși

Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii joacă un rol pozitiv în prevenirea diabetului și a supraponderabilității, deoarece nu afectează nivelul glucozei.

Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii joacă un rol pozitiv în prevenirea diabetului și a supraponderabilității. Aceasta este una dintre principalele concluzii la care au ajuns experții naționali și internaționali în domeniul sănătății, nutriție și siguranța alimentelor s-au adunat la o întâlnire pe tema „Îndulcitori, sănătate și consumatori”, organizată de Fundația pentru Cercetare Nutritivă (FIN). Reuniunea, al cărei obiectiv a fost dezbaterea și investigarea rolului îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii în dietă, a avut sprijinul Serviciului de Sănătate din Madrid al Comunității din Madrid, Centrul pentru Cercetări Biomedice în Rețea-Fiziopatologia Obezității și Nutriției (CIBERobn ) și colaborarea Asociației Internaționale a Îndulcitorilor (ISA).

În timpul întâlnirii, au fost prezentate rezultatele diferitelor studii științifice care arată că îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii nu afectează nivelul zahărului din sânge sau al insulinei. În opinia prof. Lluis Serra-Majem, profesor de medicină preventivă și sănătate publică la Universitatea din Las Palmas de Gran Canaria, președinte al Academiei Spaniole de Nutriție (AEN) și unul dintre moderatorii acestei întâlniri, „de când o parte importantă a controlului diabetului este menținerea nivelului de zahăr din sânge, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sunt un ajutor eficient în dieta persoanelor cu diabet. În plus, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sunt o alternativă la zahăr și joacă un rol important în controlul greutății, care ajută la prevenirea obezității ”.

SIGURANȚA DULCĂRILOR
În ciuda volumului semnificativ de date verificate și aprobării internaționale, unii oameni continuă să pună la îndoială nivelurile siguranța consumului de îndulcitori sărac în calorii. În această privință, prof. Serra-Majem a subliniat că Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a revizuit volumul mare de literatură științifică privind îndulcitorii autorizați cu conținut scăzut sau fără calorii și a pregătit un aviz științific în care se confirmă că este un aliment sigur. ingredient pentru sănătatea consumatorilor în cadrul nivelurilor stabilite de consum zilnic acceptabil (ADI). În opinia sa, „toți îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii utilizate în prezent la fabricarea alimentelor și băuturilor în Europa au fost supuși unor teste riguroase de siguranță. Nu există niciun risc pentru sănătate la nivelurile actuale de consum. Nu numai că nu există riscuri pentru sănătate, dar trebuie să vorbim despre beneficii pentru unele boli precum obezitatea, diabetul sau cariile dentare ".

Potrivit Susanei Belmonte, șefa Serviciului Nutriție și Tulburări Alimentare din cadrul Direcției Generale de Îngrijire Primară din Ministerul Sănătății din Comunitatea Madrid, „consumatorilor le lipsește adesea informații despre tipurile de îndulcitori disponibili pe piață și există și îndoieli asupra riscurilor asociate utilizării sale. Pe de altă parte, mulți profesioniști din domeniul sănătății nu au cunoștințe adecvate despre caracteristicile diferitelor tipuri de îndulcitori și, prin urmare, nu pot sfătui alegerea unui anumit îndulcitor pe baza proprietăților sale. Este necesar să se desfășoare programe de educație pentru sănătate în populație pentru a promova luarea unor decizii adecvate cu privire la alimentația și nutriția lor. Și, pe de altă parte, oferiți profesioniștilor din domeniul sănătății informații care le facilitează dezvoltarea activității zilnice, răspunzând rapid și ușor la cerințele pacienților lor ".