Indiferent dacă îl acceptă sau nu, veganismul este viitorul, trebuie doar să-i acordați timp »Adevărul
Federido Aliaga este proprietarul restaurantului vegan „El Jardín de los Dragones”
Există mulți oameni care nu știu ce este cu adevărat veganismul. O persoană vegană este cea care nu mănâncă niciun aliment de origine animală, nici carne, nici ouă, nici lapte. Am vorbit cu Federico Aliaga, coproprietar al „El Jardín de los Dragones”, un restaurant pionier din Murcia în oferirea acestei diete, ne explică experiența și cum vede dezvoltarea acestui stil în regiunea Murcia.
-Federico, ești vegan?
-Da, sunt. Sunt vegetarian de șapte ani și vegan de patru ani și jumătate.
-De ce s-a schimbat felul tău de a mânca
-Am început să fiu vegetarian, încetând să mai mănânc carne și pește, deoarece nu mi se potriveau prea bine și am preferat să renunț. Când te gândești la asta, începi să te gândești la motivele pentru care nu ai făcut-o până acum. Este un pic de conștientizare ecologică, pentru planetă și respect pentru animale.
-Ați observat o creștere a populației vegane?
-Pe termen scurt aș spune că nu. În ultimul an, a crescut, dar nu a reprezentat o creștere semnificativă. Cu toate acestea, pe termen lung da. Dacă comparăm când am deschis restaurantul acum patru ani și îl comparăm acum, da, a crescut exponențial. În fiecare an crește puțin mai mult decât precedentul
-Ce factori au influențat această creștere?
-Oamenii au facilități mai mari și acces la informații. Societatea, încetul cu încetul, se informează și devine conștientă. Trebuie doar să vă deschideți mintea și să vă dați seama că puteți mânca la fel de bine, dar fără a răni pe nimeni.
-Datorită acestei creșteri, a fost posibil ca companiile alimentare să înceapă să ofere aceste produse?
-Adevărul este da și este apreciat. Marile companii alimentare au realizat cererea incipientă pentru acest tip de mâncare și au deschis o secțiune dedicată veganismului. Toată lumea devine conștientă și adevărul este că va merge mai mult.