Nutriție - Unde merge greutatea pe care o pierdem
Ruben Meerman și Andrew Brown (UNSW) Postați
Lumea este obsedată de moda regimului și a slăbirii. Cu toate acestea, puțini dintre noi știu cu adevărat cum dispar acele kilograme de grăsime care retrag solzii.
Nici măcar cei 150 de medici, dieteticieni și antrenori personali pe care i-am chestionat nu au putut răspunde la această întrebare. Ceea ce oamenii cred de obicei este că grăsimile sunt transformate în energie, dar problema acestei teorii este că merge împotriva legii conservării materiei pe care o urmează toate reacțiile chimice.
Unii dintre respondenți au crezut că grăsimea se transformă în mușchi (ceea ce este imposibil), iar alții au presupus că o eliminăm din corpul nostru atunci când mergem la baie. Doar trei dintre respondenți au răspuns corect. Aceasta înseamnă că 98% dintre profesioniștii din domeniul sănătății din studiul nostru nu au putut explica modul în care are loc pierderea în greutate.
Deci, dacă nu este transformat în energie sau mușchi și nu se pierde mergând la baie, unde merge grăsimea?
Explicația despre metabolismul grăsimilor
Răspunsul corect este că grăsimea se transformă în dioxid de carbon și apă. Dioxidul de carbon este expirat și apa trece în sistemul circulator până când este expulzată prin urină sau sudoare. Dacă pierzi 10 kilograme de grăsime, se pierd exact 8,4 kilograme prin plămâni, iar restul de 1,6 se transformă în apă. Ceea ce înseamnă că aproape toată greutatea pe care o slăbim este expirată.
Acest lucru surprinde aproape pe toată lumea, dar în realitate, practic tot ce mâncăm revine din plămâni. Fiecare carbohidrat și aproape toate grăsimile pe care le consumăm sunt transformate în dioxid de carbon și apă. Același lucru este valabil și pentru alcool.
De asemenea, proteinele au aceeași soartă, cu excepția unora dintre ele care se transformă în uree și alte solide pe care le expulzăm sub formă de urină.
Singurul aliment care ajunge la colon intact și nedigerat este fibra dietetică (cum ar fi porumbul). Orice altceva mâncăm este absorbit de sânge și organe și până nu este digerat, nu merge nicăieri.
Kilogramele care intră pentru cele care ies
Cu toții am auzit că „ceea ce intră, astfel încât să se stingă”, dar în acest caz, energia este un concept destul de confuz, chiar și pentru profesioniștii din domeniul sănătății și oamenii de știință care studiază obezitatea.