Indicele glicemic pentru scăderea în greutate (cu tabel alimentar descărcabil)
De Maricarmen Grisolía - dr., Dietetician-nutriționist și antrenor nutrițional certificat
Suficient să vorbești despre carbohidrați simpli și complecși sau să crezi că toate alimentele bogate în carbohidrați sunt rele și îngrășează.
Ceea ce va determina dacă un aliment te ajută să slăbești sau te îngrașă este efectul pe care îl are asupra corpului tău atunci când îl consumi. Și în cazul alimentelor bogate în carbohidrați, acest efect poate fi măsurat: este indicele glicemic.
Aici vă voi spune tot ce trebuie să știți despre indicele glicemic și cum să-l utilizați pentru a pierde în greutate, ajutându-vă să alegeți mai bine ceea ce mâncați și bucurați-vă fără vină de toate acele alimente bogate în carbohidrați care vă plac atât de mult #lovecarbohydrates
Care este indicele glicemic?
Am întâlnit acest concept în urmă cu câțiva ani, când abia începeam să descopăr că cel mai important lucru pentru a pierde în greutate este efectul pe care îl are alimentele asupra corpului nostru (și nu caloriile sale).
Cel mai important lucru pentru a pierde în greutate este efectul pe care îl au alimentele asupra corpului nostru (și nu caloriile sale) # pierde în greutate
Înainte de a ști acest lucru, am fost îngrozit de alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea, pastele, orezul sau cartoful. Întotdeauna am crezut că nu le pot mânca dacă vreau să slăbesc. Este ceea ce se spune în practic toate dietele.
Și încercând să înțeleg de ce am dat peste conceptul de Index glicemic.
Este jalnic, dar și astăzi mulți nutriționiști, medici și formatori continuă să vorbească despre zaharurile „simple” și „complexe” (sau carbohidrații) pentru a diferenția carbohidrații „răi” (care sunt absorbiți rapid) de cei „buni” (care sunt absorbiți) ) lent). Această clasificare este învechită și învechită de mai bine de 100 de ani.
Astăzi știm că toți carbohidrații din alimente intră în organism sub formă de glucoză (zahăr) și că faptul că un aliment conține mai mult sau mai puțin zahăr (sau amidon) nu este ceea ce ne face să-l absorbem mai puțin sau mai repede.
Acest lucru este clar atunci când luăm exemplul pâinii: un aliment care nu conține zahăr, ci doar amidon (un carbohidrat complex) și care, în ciuda acestui fapt, este absorbit cu viteza fulgerului.
Cine explică acest lucru? Indicele glicemic (IG).
Indicele glicemic este o clasificare a alimentelor pe baza cât și cât de repede crește glicemia (glicemie) după consumul alimentelor.