Includeți alge în meniul dvs. Blog Elena Corrales Nutriție și sănătate

Sunt un aliment nou pentru mulți, dar tradițional în consumul lor în toate orașele de coastă: legume de la mare. Astăzi îi vedem ca pe o garnitură în restaurante de prestigiu și în bucătării inovatoare. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă calitățile nutriționale interesante, acestea sunt alimente cu gust rafinat.

Algele pe scara evolutivă

Una dintre cheile care ne vor invita la consumul lor este că sunt legume foarte vechi pe scara evolutivă, ceea ce le conferă calități regenerative. Cu cât un aliment este pe scara evolutivă, cu atât este mai potrivit pentru sănătatea noastră. De aceea, înțelepciunea populară înțelege că alimentele vegetale sunt superioare animalelor, că în alimentele de origine animală peștele este superior cărnii, că printre cărnile de pasăre sunt mai bune decât cele ale mamiferelor, decât carnea animalelor erbivore este mai sănătoasă decât omnivorele, deci carnea de porc este mai puțin sănătos decât vițelul ... și de aceea nu se mănâncă carne de la animale carnivore.

O altă caracteristică foarte interesantă din punctul de vedere al calităților lor în ceea ce privește menținerea sănătății, este că acestea sunt conservate în mod natural prin uscare. Adică nu putrezesc și nu se descompun repede ca restul legumelor și fructelor.

Acțiunea sa asupra tiroidei, greutății și stomacului

Acestea fiind spuse, ne vom aminti că algele sunt o sursă excelentă de nutrienți: proteine, minerale și fibre în principal, cu avantajul că sunt sărace în grăsimi. De aceea sunt potrivite dacă vrem să menținem greutatea. Deși conțin iod și legenda urbană spune că pierde în greutate deoarece iodul este o componentă a tiroxinei, un hormon care secretă tiroida și accelerează metabolismul, vom spune că dacă sunt consumate ca alimente, cantitatea de iod biodisponibil din rația recomandată nu ar avea acel efect de stimulare a tiroidei. Un alt lucru sunt preparatele sub formă de capsule ...