Incidența hormonală în foamete ✅
SENSAȚIA VÂNZII ȘI SATIETĂȚII
Organizația Mondială a Sănătății consideră că supraponderalitatea este unul dintre primele zece riscuri pentru sănătate, în țările în curs de dezvoltare fiind printre primele cinci. Numerele sunt suficient de elocvente încât știința a fost determinată pentru a găsi soluția la puzzle-ul biochimic care guvernează de la sinteza grăsimilor din corp până la semnalele care spun creierului nostru când să ne simțim flămânzi sau sățioși.
- Foame: înseamnă anxietate pentru mâncare și este însoțit de diverse senzații subiective; De exemplu, la o persoană care nu a mâncat de mai multe ore, stomacul are contracții ritmice intense numite contracții ale foamei. Acestea produc o senzație de etanșeitate sau roșire în epigastru (groapa stomacului). Foamea este echivalentă cu setea în sensul că este un impuls care poate fi redus printr-un comportament adecvat, care în acest caz ar fi să cauți mâncare și să mănânci.
- Apetit: Este uneori folosit ca sinonim al foamei, dar înseamnă o dorință specifică pentru anumite alimente și nu pentru alimente în general. În consecință, apetitul îl ajută pe individ să aleagă alimente cu anumite caracteristici.
- Sațietate: este opusul foamei. Este sentimentul că căutarea hranei a ajuns la sfârșit. De obicei rezultă dintr-o masă satisfăcătoare, mai ales atunci când depozitele de alimente ale subiectului (țesut adipos sau glucoză) sunt deja pline.
Avem nevoie de o anumită ingestie de alimente pentru a acoperi cerințele noastre zilnice de energie și materialele necesare pentru creșterea și repararea țesuturilor noastre. Dacă aportul este foarte mare, ne îngrășăm și dacă este scăzut, slăbim.
Există, evident, un mecanism care determină cumva cât de mult trebuie să mâncăm. Centrii nervoși pentru controlul aportului alimentar sunt localizați în creier, mai exact în hipotalamus. Stimularea regiunii laterale a hipotalamusului determină persoana să ingereze vorac, un fenomen numit hiperfagie. Pe de altă parte, dacă nucleii ventromediali ai hipotalamusului sunt stimulați, rezultatul va fi o sațietate completă și chiar și în prezența unui aliment foarte apetisant, persoana va refuza să mănânce, fenomen numit afagie.
Leziunile distructive ale oricăreia dintre aceste părți au un efect invers producând efecte total opuse decât atunci când au fost stimulate.
Prin urmare, este posibil să numim acești nuclei laterali drept centrul foametei sau centrul alimentelor, în timp ce nucleii ventromediali sunt numiți, de obicei, centrul satietății. În experimentele pe animale, dacă zona nucleului ventromedial este distrusă, animalele ajung să mănânce și să înghită orice mâncare apetisantă este plasată în fața lor. Dar, în același timp, nu prezintă niciunul dintre celelalte semne ale comportamentului foamei. Ei nu caută alimente sau mănâncă mai mult după ce au murit de foame decât au făcut înainte.
Această zonă pare a fi centrul de control al dorinței de a mânca în raport cu disponibilitatea alimentelor, nu în raport cu nevoile calorice ale organismului. Astfel, pe măsură ce zona hipotalamusului lateral este stimulată, se produc semne de foame, chiar și la animalele sățioase. Mănâncă de parcă ar muri de foame, înghițind chiar și mâncare neafăcătoare și bând grăsimea lor. Se pare că foamea este controlată de un echilibru între mesajele din nucleul ventromedial și hipotalamusul lateral.
De fapt, nu este atât de ușor să poți explica pe scurt care este centrul alimentelor sau al sațietății, deoarece mulți stimuli cerebrali influențează și mecanica ingestiei de alimente depinde foarte mult de răspunsurile nervoase ale acestor centre. Cu toate acestea, putem împărți reglementarea alimentelor în:
- Reglementare nutrițională
Se referă în primul rând la conservarea pe termen lung a cantităților normale de rezerve nutriționale din organism. Atunci când se oferă cantități nelimitate de alimente unui subiect de studiu care a murit de foame de mult timp, acel subiect poate ingera mult mai multă mâncare decât atunci când ia o dietă obișnuită. În schimb, un subiect care a fost forțat să mănânce în exces timp de câteva săptămâni va mânca mai puțin decât de obicei atunci când i se permite să facă acest lucru în conformitate cu propriile dorințe.
Prin urmare, mecanismul de control alimentar al organismului este legat de starea nutrițională. Pe scurt, atunci când depozitele de nutrienți ale corpului scad sub nivelul normal, centrul de hrănire a hipotalamusului devine extrem de activ și persoana prezintă un sentiment crescut de foame. Sau, dimpotrivă, atunci când aceste rezerve nutriționale sunt abundente, persoana își pierde foamea și dezvoltă o stare de sațietate.
- Reglementarea alimentelor
Se referă mai ales la prevenirea consumului excesiv de alimente atunci când luați masa. Când o persoană flămândă mănâncă, ce oprește ingestia de alimente atunci când le-a ajuns? Acestea nu sunt mecanismele de feedback pe care tocmai le-am menționat, pentru că toate au loc cel puțin o oră după ce nutrienții au trecut în sânge.