Incidența deficitului de micronutrienți în planurile populare de dietă - Editorial G-SE

Jayson B Calton

Departamentul de Cercetare și Educație Nutrițională, Calton Nutrition, North Venice, FL, Statele Unite.

Articol publicat în revista PubliCE, volumul 0 din 2009 .

rezumat

Cuvinte cheie: obezitate, nutrienți, deficite, vitamine, minerale

Descărcați și salvați acest articol pentru a-l citi oricând doriți.
Descărcați (vă vom trimite prin WhatsApp)

INTRODUCERE

1. La nivelurile de aport caloric recomandate pentru fiecare plan de dietă, ce procent din CDI pentru fiecare dintre cei 27 de micronutrienți esențiali se obține exclusiv din alimentele consumate?
2. Ce procent din planurile de dietă studiate, dacă sunt realizate numai prin consumul de alimente, furnizează cantitatea adecvată de micronutrienți în conformitate cu CDI pentru cei 27 de micronutrienți esențiali?
3. La ce nivel de aport caloric meniurile sugerate de planurile de dietă studiate permit unei persoane să consume cantitatea minimă de CDI din toți cei 27 de micronutrienți esențiali din alimente?.
4. Care dintre cei 27 de micronutrienți esențiali (dacă există) este frecvent deficitar în cele patru planuri populare de dietă studiate și există vreun tip de deficiență?.

METODE

REZULTATE

Analiza Suficienței

incidența

figura 1. Procentele medii de aport de calorii și suficiența meniurilor zilnice sugerate în cele patru planuri de dietă.

tabelul 1. Compararea cantității de micronutrienți a meniurilor zilnice recomandate.

Nouă analiză pentru 100% Suficiență

În conformitate cu obiectivele studiului, caloriile pentru fiecare program au fost crescute uniform până la atingerea cantității de CDI de 100%. Alimentele selectate și raporturile de macronutrienți au rămas exact aceleași, așa cum se indică în meniurile zilnice sugerate. Cantitatea necesară din aceste mese a fost pur și simplu ridicată uniform până când s-a ajuns la 100% suficientă CDI pentru toți cei 27 de micronutrienți. Noile aporturi de calorii au fost calculate și o evaluare a determinat că dieta Atkins for Life a necesitat 37.500 de calorii pentru a atinge 100% CDI suficient în cei 27 de micronutrienți esențiali. Cea mai bună dietă de viață a necesitat 20.500 de calorii pentru a face același lucru. Dieta DASH a necesitat 33.500 de calorii, iar dieta South Beach a cerut cel puțin 18.800 de calorii. În medie, cele patru diete au necesitat 27.575 de calorii pentru a atinge 100% suficientă în cei 27 de micronutrienți esențiali stabiliți în recomandările IDR. Subliniem că această valoare este cu mult peste orice nivel de aport caloric care permite obținerea pierderii în greutate și/sau a beneficiilor pentru sănătate (Figura 2, Tabelul 2).


Figura 2. Aportul mediu de calorii necesar pentru a atinge 100% suficient pentru toți cei 27 de nutrienți esențiali.


masa 2. Comparația suficienței micronutrienților. Suficiență 100% pentru toți cei 27 de micronutrienți.

Determinarea unui model

În urma obiectivelor lucrării, micronutrienții au fost studiați pentru a determina dacă în cadrul celor patru planuri de dietă a existat un model de micronutrienți constant scăzut sau inexistent. În analiză, un model a fost evident; șase micronutrienți au fost în mod constant deficienți sau inexistenți în toate cele patru planuri de dietă. Acești micronutrienți au fost Vitamina B7 (biotină), Vitamina D, Vitamina E, Cr (crom), I (iod) și Mo (molibden).