Inovație în procesele de igienă și monitorizarea alimentelor Știri RPP
O alimentație bună este cheia unei vieți sănătoase, Cu toate acestea, nu este suficient. În lumea alimentelor, originea a tot ceea ce gătim și consumăm este enormă și, uneori, poate proveni din locuri în care standardele de salubrizare sunt slabe.
O alimentație bună este cheia unei vieți sănătoase, Cu toate acestea, nu este suficient. În lumea alimentelor, originea a tot ceea ce gătim și consumăm este enormă și, uneori, poate proveni din locuri în care standardele de salubrizare sunt slabe. În acest sens, s-ar putea ca următoarea noastră masă să fie contaminată de un anumit contaminant (fizic, chimic și biologic) care face ca alimentele noastre să nu mai fie optime pentru consum.
Pentru a preveni bolile legate de alimente, monitorizarea și verificarea proceselor de igienă sunt esențiale. Din acest motiv, trebuie acordată o atenție sporită principalelor surse de contaminare, cum ar fi:
- Materii prime: carne, lapte, legume.
- Transport: camioane, containere, printre altele.
- Persoane: strănut, tuse.
- Animale: rozătoare, insecte, păsări, altele.
- Facilităţi: podele, pereți, echipamente.
Unul dintre contaminanții, care este mai dificil de detectat - deoarece sunt vizibili pentru noi - sunt biologici, cum ar fi ciuperci, bacterii și viruși. Multe dintre aceste microorganisme provoacă infecții și intoxicații la animale și, în multe ocazii, pot transmite boli la om prin consumul de alimente.