Încetarea consumului de grăsime nu te va face să slăbești BuenaVida EL PA; S

Deși este posibil să fi auzit altfel, acest element este necesar și poate avea mai puțin de-a face cu greutatea decât carbohidrații

Torreznos, atât de elementare în dieta Paquita Salas, sunt sinonime cu erezie nutrițională. Așa îl avem gravat în minte: grăsimea te îngrașă. cu toate acestea, este posibil să nu fie atât de dăunătoare pe cât credem noi. De fapt, corpurile noastre au nevoie de ele și, conform celor două studii publicate de The Lancet și Harvard University, acestea conțin proprietăți benefice pentru dieta noastră, .

încetarea

Primul a constat într-un test de peste 130.000 de persoane din 18 țări de pe toate continentele, înregistrându-și dieta printr-un chestionar. Concluziile au fost căcei care au o dietă săracă în grăsimi au avut probleme cardiovasculare mai mari decât cei care au urmat un conținut scăzut de carbohidrați. În al doilea caz, un grup aleatoriu de 49.000 de femei cu vârste cuprinse între 50 și 79 de ani a fost introdus într-o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Rezultatele: niciunul nu a văzut creșterea în greutate sau riscul scăzut de cancer de sân, cancer de rect sau probleme cardiace. De fapt, în ambele cazuri, sa constatat că consumul de zaharuri rafinate este mai slab decât cel al lipidelor.

"Grăsimea este cea mai importantă rezervă energetică. Are nouă calorii pentru fiecare gram. Din punct de vedere metabolic este foarte eficientă, deoarece sunt necesare foarte puține calorii pentru a le digera, absorbi și depune", avertizează Iva Marques, doctor în fiziologie și nutriție și membru al Academia Spaniolă de Nutriție și Dietetică și adaugă că, în plus, „ajută la sintetizarea nutrienților esențiali, cum ar fi acizii grași sau vitaminele solubile în grăsimi A, K, D și E. Servește pentru constituirea membranelor celulare, pentru protecție, ca precursor al compușilor anticoagulanți sau antiinflamatori și pentru absorbția vitaminelor și transportul acestora prin sânge ".

Nu orice fel de grăsime

Acestea fiind spuse și fără a uita că între 25 și 35% din aportul caloric zilnic ar trebui să provină din grăsimi, trebuie clarificat faptul că aportul său în cantități mari și în alimente nerecomandate poate fi dăunător. Important este să clarificăm care este cel mai potrivit tip și ce funcții are. Adică, explică expertul, „stabiliți diferența dintre cele care modifică metabolismul lipidelor din sânge, determinând o creștere a colesterolului total sau a trigliceridelor și a acizilor grași polinesaturați sau mononesaturați".

Primele „stau la baza bolilor cu mortalitate și morbiditate ridicate, cu afecțiuni cardiovasculare precum ateroscleroza, tromboza, diabetul sau artrita și se găsesc în carnea grasă, în derivații din carne grasă și în produsele procesate, inclusiv în panificație și patiserie ", continuă Marques.

Cei din al doilea grup corespund uleiurilor vegetale, semințelor sau nucilor, pline de Omega 3. "Ele pot fi implicate în conexiunile creierului. Și există studii în care s-a observat cât aportul scăzut al acestui acid gras este asociat cu o riscul relativ de Alzheimer, afectarea funcției cognitive sau chiar depresie, deși sunt necesare studii de intervenție controlată ”, subliniază acest expert.