Începeți cu un mic dejun bun
Potrivi
Prima masă a zilei este importantă din mai multe motive, cum ar fi prevenirea obezității și promovarea performanței fizice și intelectuale. Toate micul dejun ar trebui să includă carbohidrați, lactate și fructe
Prima masă a zilei este crucială
Sergio Daniel Bote
Există o veche zicală castiliană că știința a validat cu numeroase studii: „Ia micul dejun ca un rege, prânzul ca un prinț și cina ca un cerșetor”. Cu toate acestea, deși toată lumea îl știe, micul dejun nu primește de obicei importanța pe care o merită. În societățile occidentale, graba ne face să mâncăm micul dejun repede și prost, să stăm în bucătărie sau pur și simplu să omitem micul dejun. Cifrele avertizează: doar 13% dintre spanioli fac un mic dejun corect din punct de vedere nutrițional, iar 4% nu iau niciodată micul dejun, potrivit Ine. La copii și adolescenți, abstinenții reprezintă până la 8%. Nu este nimic mai rău, în opinia nutriționiștilor, pentru sănătatea noastră, dar și pentru a noastră performanța fizică și intelectuală.
„Nu merită să luați o cafea la micul dejun, nici să mâncați fructe la micul dejun și nici să luați multe fructe la micul dejun”, explică Juana María González, expertă în nutriție și dietetică. Componenta fundamentală a oricărui mic dejun ar trebui să fie glucide. Combinându-le cu alte elemente care ne permit să menținem energia mai mult timp, cum ar fi proteinele, grăsimile și fibrele, obținem cel mai potrivit mic dejun pentru corpul nostru.
Prin urmare, prima masă a zilei trebuie să conțină trei componente esențiale: carbohidrați (cei mai buni: pâine integrală de grâu și cereale; produsele de patiserie sunt permise o dată pe săptămână ...), un fruct întreg sau în suc (natural, da) și orice tip de lactate (lapte, caș, iaurt sau preparate din soia, ovăz, quinoa ... pentru intoleranța la lactoză). Cu toate acestea, aportul de calciu al laptelui nu poate fi înlocuit în totalitate cu aceste preparate, deci o soluție bună ar putea fi laptele fără lactoză. Pâinea prăjită cu unt și gem este o opțiune bună, deoarece adaugă carbohidrați, calciu, vitamine și fibre, deși gemul nu înlocuiește bucata necesară de fructe proaspete.
„Dacă bem doar un pahar de lapte cu aromă sau cafea, după o oră vom fi consumat tot combustibilul”, spune dr. Javier Aranceta, președintele Societății spaniole de nutriție comunitară și autor al mai multor studii privind micul dejun . pectină prezent în fructe ajută la o absorbție mai lentă de către organism și, astfel, energia durează mai mult.
Deși este esențial să menținem triada structurală hidrați-lapte-fructe, dr. Aranceta recomandă să modificăm din când în când ceea ce mâncăm la micul dejun (69% dintre spanioli mănâncă întotdeauna același mic dejun). De exemplu, schimbarea tipurilor de pâine, încorporând fructe diferite de fiecare dată. "Variația este un punct cheie în dietă, deoarece nu toate fructele au aceleași proprietăți și nici toate cerealele nu sunt la fel." "Majoritatea dietelor sunt monotone, deoarece nu li se acordă o atenție adecvată, avem alte priorități", spune González. „Un mic dejun variat - explică el - este mai puțin plictisitor și permite corpului nostru să primească o varietate importantă de fibre, antioxidanți, fitonutrienți ... pe care altfel nu le primește”.