Diferența dintre tărâțele de grâu și germenii de grâu
Cu cât mănânci mai multe cereale integrale, cu atât riscul de diabet de tip 2, cancer, boli de inimă și probleme digestive este mai mic, așa cum este raportat de Harvard School of Public Health. Un bob integral include toate cele trei părți ale bobului de grâu: endospermul, tărâțele, stratul de miez exterior și germenul, care este embrionul bobului. Puteți obține atât germeni de grâu, cât și tărâțe de grâu separat. Adăugați-le la cerealele fierte sau reci, ca înlocuitor pentru făina din produse de patiserie, sau amestecați-le în feluri de mâncare din carne de vită măcinată pentru o nutriție suplimentară.
Grăsimi
O porție de 1 uncie de friptură de germeni de grâu simplă conține 108 calorii, cu cele 27 de calorii furnizate de 3 grame de grăsime totală, inclusiv 0,5 grame de grăsimi saturate. Portia de aceeași dimensiune a tărâțelor de grâu prăjite conține 57 de calorii, cu 1,5 grame de grăsimi și 0,2 grame de grăsimi saturate pentru un total de 13 calorii din grăsimi. Ambele sunt o sursă bună de grăsimi poli și mononesaturate și nu conțin colesterol sau grăsimi trans.
Glucidele
Germenii de grâu conțin 14 grame de carbohidrați în fiecare porție de 1 uncie, în timp ce tărâțele de grâu conțin aproape 17 grame pe uncie. Ambele sunt, de asemenea, dense cu fibre solubile și insolubile, tărâțele de grâu au o concentrație mai mare din acestea. O porție de 1 uncie de tărâțe de grâu conține 11,8 grame de fibre sau aproximativ 42% din aportul zilnic de fibre pentru o femeie și 32% din cea a unui bărbat. Germenii de grâu conțin o cantitate mică de zaharuri simple și tărâțele de grâu.