Încă o dată «Naturalul nu este sinonim cu bine și sănătos» - PÂINELE ZILEI NOASTRE - Bloguri -

Cucerirea Regatului

[…]
Prădători de demoni
am plecat de la început
fapte în cucerire
al regatului otrăvit
de verde. Luptăm
cucuta cu foc
albul ne-a dat piatra
inima cariopsi
iar fierul aspru dezvăluit
secretul rafinat
a samarei înaripate.
Modificăm tastele
boabe și tuberculi
căutând o plăcere
niciun link sigur.
Nu există vis fără substrat.
În umbra vântului
floarea care se ascundea
răutatea noastră
iar fructele dulci și acrișoare
ce zici de piciorul sălbatic
s-a oferit fără apărare.

Francisco Garcia Olmedo,
Marea înghețată (Madrid, Huerga și Fierro, 2005)

Cazul spanacului este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Aceste legume conțin mult mai mult acid oxalic decât oricare dintre alimentele care îl conțin, precum sfecla, căpșuni, rubarbă, nuci, ciocolată sau ceai și se știe, de asemenea, că acest acid poate provoca pietre la rinichi. Noutatea este că jurnalul Euphytica a publicat obținerea de markeri ADN asociați cu acumularea de acid oxalic. Acest lucru deschide calea către obținerea soiurilor de spanac cu niveluri scăzute ale acestui acid prin îmbunătățirea genetică asistată de marker. Trebuie să nu mai consumăm spanac până când noile soiuri sunt disponibile? Cu siguranta nu.

Încă o dată: nu există alimente proaste, ci diete părtinitoare; să adoptăm diete variate, echilibrate și moderate. Asta e tot.

---