Alimente pentru creier
Potrivi
Contrar a ceea ce credem, pentru a ne menține mintea în formă nu este suficient doar să o hrănim intelectual. Știința a arătat recent că buna funcționare a neuronilor noștri depinde și mult de ceea ce mâncăm
Elementele nutritive ale creierului
Există oameni care se nasc cu o minte minunată. Că sunt capabili să efectueze operații matematice complexe într-o clipă sau că își amintesc o cantitate enormă de date și informații sau că alcătuiesc simfonii frumoase. Și fără a ajunge la această extremă, în timp ce mulți oameni au o memorie prodigioasă sau abilități excelente pentru limbi străine sau fizică, celor mai mulți dintre noi muritori ne este greu să ne amintim unde am parcat mașina, să luăm cursa, să nu ne confundăm înainte o lectură complicată sau amintirea despre ce era vorba despre acest film.
Avem tendința să credem că pentru a menține creierul activ și în formă bună, cea mai bună soluție este să-l exercităm intelectual. Că doar așa ne vom îmbunătăți abilitățile cognitive. Și într-o anumită măsură este adevărat. Creierul este ca un mușchi și trebuie stimulat pentru a performa și a rămâne sănătos. Dar dacă sănătatea noastră mentală ar trece și prin stomac?
Că o dietă sănătoasă și echilibrată ne garantează o sănătate bună nu este nimic nou. Știm că ne protejează împotriva colesterolului, obezității, hipertensiunii, diabetului, a bolilor cardiovasculare și chiar a unor tipuri de cancer.
Știm că a mânca bine ne ajută să avem o dispoziție mai bună, să avem mai multă vitalitate, să ne întărim sistemul imunitar, să ne facem organele să funcționeze bine. La toate acestea, se adaugă acum că în ultimul deceniu s-a descoperit că cei care au grijă de corpul lor și, de asemenea, de dieta lor, au un creier mai sănătos și mai potrivit, mai bine pregătiți să facă față trecerii timpului și să lupte împotriva bolilor.
După ani de studii și cercetări, oamenii de știință au reușit să verifice ceva ce grecii și romanii - și înțelepciunea populară - au simțit deja, că mens sana in corpore sana, că sănătatea fizică are ca rezultat o sănătate mintală mai bună. Noutatea este că acum înțeleg exact cum influențează nutriția neuronii și care sunt substanțele nutritive esențiale de care depinde buna funcționare a minții.
„Alimentele sunt ca un fel de compus farmaceutic care afectează creierul”, spune Fernando Gómez-Pinilla, un chilian care trăiește în California de ani de zile și este unul dintre cercetătorii de frunte în acest domeniu și care a aruncat mai multă lumină asupra ecuației creierului . -alimentarea. Gómez-Pinilla a petrecut zeci de ani studiind efectul pe care îl au mâncarea, dar și sportul și orele de somn asupra funcțiilor mentale.
Pentru acest om de știință de la Universitatea din California (UCLA), „o dietă echilibrată împreună cu exercițiile fizice, pe lângă faptul că ne protejează de bolile cardiovasculare și chiar de cancer, protejează creierul de eventuale leziuni, ține afară bolile mentale, îmbunătățește capacitățile cognitive și luptă împotriva efectelor vârstei ".
Hrănirea gândului Creierul nostru este, în mare măsură, rezultatul a ceea ce mâncăm. Și, deși alimentele au o mare influență asupra celulelor nervoase, nu toate sunt la fel de importante. De exemplu, acizii grași Omega 3 s-au dovedit a fi un element fundamental. Sunt acizi esențiali, adică corpul nu poate sintetiza din alte substanțe și trebuie obținut prin alimente. Acești acizi se găsesc în cantități abundente în peștele gras, în special în somon, precum și în alte fructe de mare, precum și în unele legume și fructe, cum ar fi nucile sau kiwi.
În schimb, o dietă deficitară în acești acizi este asociată cu un risc mai mare de a suferi de probleme mentale, cum ar fi demența, depresia, tulburarea bipolară sau schizofrenia. Și, deși acizii grași Omega 3 sunt în general benefici, este în special un tip din acești acizi, DHA, cel mai influent. Se găsește la pești precum somonul, heringul, hamsia sau tonul; de asemenea în uleiul de ficat de cod și în unele microalge. Acest acid gras asigură membranelor celulelor nervoase cu o capacitate mai mare de a transporta semnale, crescând astfel plasticitatea sinapselor; și cu cât este mai plastic, cu atât este mai mare capacitatea de a fi modificat și, prin urmare, de a stoca conținut sau de a-l evoca.
DHA este, de asemenea, capabil să reducă stresul oxidativ, ceva foarte important într-un organ precum creierul, care este extrem de sensibil la oxidare. Oricât de paradoxal ar părea, este nevoie de multă energie pentru a funcționa, iar reacțiile care eliberează energia generează o mulțime de substanțe chimice oxidative. În plus, țesutul cerebral conține o cantitate mare de material oxidabil, în special membranele adipoase care înconjoară celulele nervoase. În ciuda importanței sale, organismul este incapabil să sintetizeze DHA, prin urmare este esențial să îl încorporezi prin dietă.
Se pare că, potrivit cercetătorului Fernando Gómez-Pinilla, acizii Omega 3 sunt atât de importanți pentru creierul nostru ar putea fi explicat prin propria noastră evoluție. Suntem organisme care au ieșit din mare, susține acest om de știință. Strămoșii noștri, de fapt, au început prin a se hrăni cu el și se știe că „compoziția lichidului care scaldă celulele corpului nostru este foarte asemănătoare cu cea a mării”. Prin urmare, ne bazăm foarte mult pe pești. „Avem un creier care s-a format și a evoluat legat de mare”, spune Gómez-Pinilla.