În ziua nutriționistului
Ziua nutriționiștilor ne face întotdeauna să reflectăm la cât de norocoși suntem că am ales o profesie care ne pasionează cu adevărat și chiar mai norocoși, să avem ocazia să lucrăm în fiecare zi pentru a avea o lume mai bine hrănită în toate modurile.
Astăzi, nutriția este „la modă” și totuși, puțin se spune despre ceea ce este cu adevărat știința nutriției. Pe de o parte, oamenii sunt mai conștienți de importanța unei diete sănătoase, dar pe de altă parte sunt mai confuzi în fiecare zi, a devenit o problemă alb-negru și ceea ce este cu adevărat o dietă corectă a dispărut. Mai presus de toate, s-a uitat că nutriologia este o știință și, prin urmare, la fel ca medicina se bazează pe dovezi, nu pe anecdote sau mofturi.
Încă din primul semestru al diplomei, am avut norocul de a avea mari personalități în nutriție în Mexic, care ne-au învățat că alimentele ar trebui să fie biopsihosociale; Și cuvântul care înseamnă „duminică” este că, deși ar trebui să acopere nevoile noastre biologice, este la fel de important ca acesta să ne satisfacă psihologic și social. Imaginați-vă o petrecere fără tort sau să nu puteți savura orezul mexican pe care îl gătește bunica noastră pentru că nu îl mai vedem ca orez, ci ca „un carbohidrat” sau că nu puteți da bomboane de ciocolată partenerului dvs.
Pe scurt, nutriția depășește cu mult nutrienții simpli și, desigur, mult dincolo de suplimentele care sunt vândute soluții nesfârșite promițătoare, cum ar fi merolicos, care se găsesc și astăzi în unele piețe publice ale țării.
Oamenii se gândesc doar la greutate și la imagine, alegerile lor alimentare rareori au legătură cu sănătatea lor. Vor să rezolve probleme complexe cu soluții rapide, ușoare, magice, lăsându-și sănătatea în mâinile oamenilor care nu au întotdeauna cunoștințele necesare pentru a-și vedea nutriția într-un mod complet, adică dincolo de alimente simple sau diete; departe de modă și aproape de știință. Pentru a face acest lucru, este necesar să se țină cont de mulți factori, cum ar fi starea de sănătate a persoanei (cu o evoluție a stării nutriționale), unde locuiește, unde lucrează, accesibilitatea la anumite alimente, cultură, religie, factori genetici, etc. și acesta, fără îndoială, este unul dintre lucrurile care ne plac cel mai mult la profesia noastră.
Așa cum ar spune medicii, nu există boli dacă nu bolnavi, în același mod nu există o singură dietă; Există oameni care au nevoi diferite și în schimbare și numai prin cunoașterea și integrarea lor se pot realiza schimbări reale în dietă.
Pe de altă parte, se spune mult despre obezitate astăzi, că, deși este o problemă gravă de sănătate, trebuie să încetăm să căutăm un vinovat și să o vedem ca pe o boală multifactorială; și astăzi, din păcate, malnutriția continuă să fie o problemă, precum și malnutriția.