În Ziua internațională de conștientizare împotriva pierderii și deșeurilor alimentare, unii
Acest 29 septembrie a fost desemnat de ONU în 2019 ca Ziua Internațională de Conștientizare împotriva Pierderii și Deșeurilor Alimentare. Scopul este de a promova bune practici de utilizare a alimentelor la care să contribuie atât reduce foamea în lume cum să stimulezi un producție durabilă.
Există multe puncte în lanțul de producție în care indivizii nu au influența atât de mult pe cât și-ar dori, dar există și alții care sunt în mâinile noastre. Iată câteva sfaturi și răspunsuri la întrebări despre care știe știința cum să utilizăm mai bine alimentele și să evităm astfel risipa de alimente.
Care este diferența dintre data de expirare și cea mai bună dată înainte?
Ceva cheie pentru gestionarea achiziției și utilizării alimentelor este cât timp am putea mânca ce avem acasă, iar pentru aceasta trebuie să faceți distincția între data de expirare și data de consum preferată a unui aliment.
Dieteticianul-nutriționist Daniel Ursúa explică Maldita Ciencia că „diferența dintre ambele date constă în ceea ce se întâmplă în mâncare odată ce timpul a trecut”. "În cazul în care data expirării, alimentele pot dezvolta microorganisme patogene, astfel încât consumul său poate fi periculos", se afirmă.
În cazul în care cel mai bun înainte de întâlnire, după acest timp, „nu se poate asigura că alimentele își păstrează toate proprietățile organoleptice (de exemplu gustul, textura, mirosul sau culoarea)”. În acest caz, odată ce data a expirat, mâncarea „își pierde calitatea, dar este încă sigură și poate fi consumată fără risc”, potrivit dieteticianului-nutriționist Beatriz Robles îi spune lui Maldita Ciencia.
Și apropo, dacă sunteți unul dintre cei care cumpără fructe mari, cum ar fi pepeni verzi sau pepeni tăiați deja, rețineți că este mai sigur să îl cumpărați întreg. Fructele și legumele, dacă nu sunt tratate corect, pot provoca intoxicații alimentare. Atunci când cumpărați un pepene tăiat sau un pepene verde, nu este posibil să fiți complet siguri dacă a fost manipulat corespunzător pentru a preveni orice microorganisme să ajungă la partea comestibilă.
Odată gătit, ce a mai rămas în frigider!
Punerea restului de alimente în frigider este modalitatea de a-i prelungi durata de valabilitate și preveni proliferarea microorganismelor care fac din acesta un risc pentru sănătatea noastră. De aceea, este important să lăsați alimentele la temperatura camerei cât mai scurt timp posibil (în majoritatea cazurilor nu vor exista consecințe majore, dar în altele pot exista intoxicații alimentare care pot fi foarte grave, cum ar fi sindromul orezului prăjit).
Ar trebui să punem apoi mâncarea în frigider chiar și când este încă fierbinte? Deși mulți oameni nu, de fapt aceasta este cea mai bună modalitate de a preveni apariția acestor microorganisme potențial periculoase. Desigur, trebuie avut în vedere că acest lucru presupune a Consumul de energie mai mare pentru frigider.