În Vietnam nu există oameni grași - Salud y tú
Blog de sănătate și wellness
Tocmai m-am întors dintr-o țară minunată, Vietnam, unde curios nu am văzut o persoană grasă, nici măcar supraponderală și nu cred că se datorează lipsei de hrană. În toată țara de aproape 90 de milioane de locuitori cu un venit pe cap de locuitor de 1.500 de euro pe an, există sărăcie, dar nu mizerie, așa că aproape toată lumea are hrană care vine de pe uscat, râuri sau mare. Dar secretul subțire lor este în modul în care îi gătesc.
Dieta lor se bazează pe legume, carne și pește și orez. Toti preparate la abur, în caserolă sau pe grătare mici de care sunt pline piețele din Hanoi. De obicei își termină mesele cu fructe proaspete. Singurul lor păcat sunt chiflele prăjite, dar cu această dietă este imposibil să te îngrași. Deoarece este de obicei însoțită de o temperatură medie de 35 de grade și un nivel de umiditate între 80 și 95%, ele elimină rapid toate toxinele din lume.
În timpul călătoriei am cunoscut bucătării foarte diferite, dar cele mai multe dintre ele au fost preparate într-un mod sănătos și natural, cu puțin condiment și mereu multe supe, baza dietei lor.
Iar când iau micul dejun îl iau pe celebru supă "phô", care este cel mai tradițional fel de mâncare din bucătăria vietnameză. Este o supă de tăiței de orez cu bulion de vită la care se adaugă bucăți de carne, pui sau tripă. Este însoțit de coriandru, frunze de busuioc, sos de pește și picant (sos Hoisin). Adevărul este că este suficient de plin pentru a rezista ore întregi până la prânz, când unii localnici îl iau din nou.
Vietnamezii nu ieșesc de obicei să mănânce în afara casei lor, cu excepția locurilor care sunt pe stradă cu scaune joase pe trotuar și cu un aliment cu condiții igienice dubioase. Toate orașele sunt pline de ele și dacă vizitatorul îndrăznește, vor putea găsi gastronomia autentică a țării care este delicioasă. În ciuda aspectului localului, mâncarea merită lăsată deoparte scrupule. Este curios că francezii au introdus bagheta și în toată țara puteți găsi sandvișuri de stradă cu cârnați de porc, legume sau pateu, fast-food-ul din Vietnam.
Printre cele mai bune feluri de mâncare pe care le-am încercat este Bánh Xèo (Fried Vietnamise Pancake), un fel de crêpe făcută cu făină de orez și umplută cu felii de porc, creveți și germeni de fasole sau soia, toate prăjite în tigaie. Se servește înfășurat într-o frunză de salată, umplut cu frunze de mentă sau busuioc și însoțit de un sos de pește cu lămâie. Recomand Restaurantul Market din Hoi An, foarte aproape de Podul Japoniei, unde îl pregătesc de minune.