Industria alimentară câștigă teren și crește în ciuda contextului economic IMM El Cronista
Piața alimentelor sănătoase și a suplimentelor alimentare câștigă teren și tot mai mulți antreprenori pariază pe provocarea respectării dietelor unui public care crește zilnic. Ce bariere și mituri trebuie sparte.
În ciuda recesiunii care afectează o bună parte a sectoarelor, piața alimentelor și suplimentelor sănătoase este în creștere. Din ce în ce mai mulți argentinieni decid să aibă grijă de dieta lor, mizând pe produse nutritive, organice și naturale și în spatele lor se află sute de IMM-uri, și în principal tineri antreprenori, care nu numai că se gândesc la acest boom ca la o afacere, ci și ca la un stil de viață.
Dietetica, atât în magazinele stradale, cât și online, magazinele naturale, gondolele sănătoase din hipermarketuri și magazinele gourmet își deschid ușile la fiecare pas, în special în orașul Buenos Aires, și cer produse din ce în ce mai variate, bogate, elaborate, competitive. Și, mai presus de toate, sănătos. Așa se rezumă Melanie Wolman, inginer industrial în vârstă de 27 de ani și partener responsabil al site-ului The Food Market, o platformă de comerț electronic care grupează alimente sănătoase făcute de producătorii locali: „Suntem o țară în spatele consumului de alimente sănătoase, iar în ultimii ani a crescut într-un ritm excelent. De fapt, sectorul alimentar este unul dintre cele cu cel mai mare potențial de creștere în următorii ani. Și dacă vorbim despre industria alimentară online, există un potențial mai mare, se așteaptă o creștere de 90% pentru 2019 ". Din 2015 până în această parte, site-ul are deja peste 250 de producători locali.
TheFoodMarket.com.ar este unul dintre diversele canale de vânzare gestionate de Nutriveg, un IMM dedicat producției de dulce de leche și deserturi în doze unice pe bază de soia organică. Condusă de Sol Vivanco și Martín Santaera, firma vinde mai mult de o jumătate de tonă de produse cu certificarea companiei vegane și intenționează să dubleze acest volum. "Fiind vegani, am observat că există o ofertă foarte inegală în comparație cu alte alimente. Știam că există posibilitatea de a consuma produse sănătoase de calitate și am atacat această nișă. Mizăm pe un produs cu o anumită industrializare, astfel încât să fie controlat de Ministerul Sănătății "explică Vivanco.
Produsele Nutriveg, pe lângă faptul că sunt vegane și cu conținut scăzut de grăsimi, sunt potrivite pentru cei care suferă de colesterol ridicat, pentru celiaci, pentru cei intoleranți la lactoză și proteine din laptele de vacă.
Nutriveg, care s-a născut în 2015 cu o investiție de 25.000 de dolari SUA, are un partener strategic pentru producție și ambalare și își comercializează produsele în peste 100 de magazine naturiste din țară, sperând să se lanseze în marile lanțuri de retail în acest an. "Avem în vedere o piață cu mult potențial. Prima indicație este dată de faptul că lanțurile de hipermarketuri includ gondole sănătoase. Mergem în ceea ce țările din prima lume au stabilit foarte mult", spune antreprenorul.
Pentru a începe o aventură alimentară, Julio Galassi și Matías Ré s-au gândit la un produs care și-a pierdut consumul în dieta argentiniană pentru a-i da valoare adăugată și a-l reintroduce pe piață. Așa a apărut Legumina, un IMM dedicat fabricării pastelor uscate făcute 100% cu leguminoase (mazăre, linte și naut), un aliment bogat în proteine și fibre. "Consumul mai scăzut de leguminoase se datorează faptului că se petrece din ce în ce mai puțin timp în bucătărie și este un aliment care are nevoie de un proces de gătit îndelungat. Dezvoltăm un produs care este gata să mănânce în 5 minute. Folosim formă de tăiței (fusilli) pentru a consuma un aliment greu de încorporat într-o dietă ”, dezvăluie Galassi.