În țara grătarului, dieta este foarte plictisitoare - LA NACION
Argentinienii variază puțin din meniu
Mâncarea cu măsură, variația alimentelor, consumul zilnic de fructe, legume și lactate, alternarea cărnii roșii și albe, reducerea sării și zahărului și consumul de apă sunt doar câteva dintre recomandările pentru îmbunătățirea calității vieții. Dar . Le îndeplinim?
Se pare că nu. Argentinienii consumă zilnic doar aproximativ 20 de alimente, printre care prevalează carnea roșie, cerealele și legumele precum cartofii și cartofii dulci, în detrimentul produselor lactate, fructelor și legumelor. Rezultatul acestei diete slab echilibrate este încorporarea insuficientă de vitamine și minerale, care predispune la afecțiuni precum osteoporoză sau anemie.
"Dieta argentinienilor este destul de monotonă", a asigurat LA NACION Elsa Longo, șefa Catedrei de Educație Nutritivă de la Școala de Nutriție a Facultății de Medicină din UBA. Se estimează că 60 de kilograme de carne roșie pe locuitor pe an și, deși în urmă cu 20 de ani, erau 120 de kilograme, premisa alternării cărnii roșii și a cărnii albe nu este îndeplinită. "
Un alt invitat nesănătos la masa argentiniană este așa-numitele junk food, care sunt din ce în ce mai frecvente în rândul copiilor și tinerilor, care le predispun să sufere de boli cronice la vârsta adultă, precum bolile cardiovasculare sau obezitatea. Potrivit rezultatelor Săptămânii Alimentației Sănătoase, desfășurată anul trecut la Spitalul Clinicelor, 63% din cele 800 de persoane care au venit să obțină un diagnostic nutrițional gratuit erau supraponderale (36%) și obeze (26%).
„Am fost surprinși pentru că sunt procente foarte mari și pentru că, spre deosebire de ceea ce auzim în fiecare zi, am găsit doar 1,5% dintre pacienți sub greutatea lor normală”, a declarat coordonatorul rezident al Departamentului de Alimentație și Dietă al Clinicilor, nutriționistul María Pía Qvarnstršm, care a participat la redactarea concluziilor.
În ceea ce privește obiceiurile alimentare, cifrele i-au indus în eroare și pe nutriționiști: doar 57% dintre cei care au participat la clinici au îndeplinit cele patru mese zilnice recomandate. 73% au consumat alimente dietetice, chiar dacă 65% dintre aceștia erau încă supraponderali sau obezi.
„Vrem să răspândim o alimentație bună și să învățăm populația să optimizeze resursele alimentare pe care le au la dispoziție”, a spus Cynthia Musso, șefa Departamentului de Alimente și Dietetică. În acest an, ea, echipa ei și președintele UBA pentru educație nutrițională vor conduce un batalion de nutriționiști și profesori în timpul celei de-a III-a Săptămâni Alimentare. Până vinerea viitoare, de la 8 a.m. până la 12 p.m., cei peste 18 ani vor putea obține o evaluare nutrițională gratuită conform parametrilor stabiliți de Organizația Mondială a Sănătății (OMS).