În Nerpio, Albacete, sunt căutați tineri fermieri de nuci pentru nuci centenari
Nerpio este un municipiu din Sierra del Segura, în Albacete: cel mai sudic oraș din toată Castilla-La Mancha, lovind Murcia și Jaén.
În zona sa municipală de 435 km2 există 11 centre de populație: Nerpio în sine și zece districte, în care locuiesc doar în total 1.191 de persoane. Vorbim despre o densitate a populației mai mică de 3 locuitori pe km2: mai mică decât cea din Australia.
„Suntem în tot centrul Spaniei golite”, glumește el Pedro Martinez Jacobe, Președinte al Asociației pentru promovarea nucii de Nerpio, un grup care încearcă să prețuiască ceea ce a fost odată principalul motor economic al orașului.
„De două secole au existat oameni care s-au dedicat nucului într-un mod profesionist”, explică Martinez Directo al Paladar. „Dar din anii 80 mulți oameni au lăsat nucii deoarece nu erau profitabile. Ultimele plantații sunt de la începutul secolului al XX-lea. Când am început, s-au plantat aproximativ 1000 de nuci noi, dar avem nevoie de o schimbare generațională. Producătorii sunt foarte bătrâni ”.
În Nerpio există mai mult de 30.000 de copaci, majoritatea dintre ei centenari, până la 400 de ani. Nucii au fost introduși din secolul al XVII-lea, venind, ca în întreaga peninsulă, din Turcia. Astăzi sunt copaci gigantici cu cinci metri de frânghie și până la 20 de metri înălțime.
În Nerpio veți găsi, de fapt, cel mai înalt nuc din Spania, faimosul Plantón de Covacho care, din păcate, a contractat o boală și rămâne aproape ca un monument, fără frunze sau, desigur, nuci.
Unele nuci care sunt deja menționate într-un anuar comercial din 1882, prima referință scrisă oficială la produsul care a servit, printre multe alte documente, pentru a declara nucile Nerpio Marcă de calitate diferențiată și se așteaptă, în viitorul apropiat, produs cu Denumire de Origine.
Ce este special la nucile Nerpio?
După cum explică Martínez, nuca Nerpio, deoarece este destul de izolată, nu a fost incrucisata cu alte specii, este indigen. Aroma sa este puțin mai amară decât cea a altor soiuri, datorită conținut mai mare de tanin. Și asta înseamnă, de asemenea, că conținutul său în polifenoli - substanțe cunoscute pentru proprietățile lor sănătoase - este de până la zece ori mai mare decât în alte nuci.