În dietă și nutriție Ce sunt probioticele și ce beneficii oferă acestea
Ce sunt probioticele și ce beneficii oferă acestea
Consumul de probiotice ajută flora intestinală să se îmbogățească și să detalieze de ce este atât de pozitiv
- După țară/GDA
- 08 OCT. 2019 - 10:42 AM
Varza murată, kimchi, miso, kefir și kombucha sunt probiotice milenare care în ultimii ani au crescut în popularitate, cu reputația de a fi foarte benefice pentru sănătate. Acestea sunt bacterii vii care se mănâncă sau se beau.
Carla Pereira, absolventă în nutriție, a explicat că consumul său ajută la îmbogățirea florei intestinale și a explicat de ce acest lucru este atât de pozitiv.
"În intestin există mii de bacterii care alcătuiesc ceea ce se numește microbiota intestinală. Pentru a o exprima într-un fel înțeles, avem bacterii bune și rele, care trebuie să mențină un echilibru", Ținut.
El a subliniat că, dacă dieta nu este sănătoasă și include în mare parte făină albă, zahăr, etc. ultraprocesate, acele bacterii „rele” sunt cele care prosperă și pot provoca disconfort sau boli, de la balonare, infecții urinare sau gaze la unele tipuri de cancer. Dimpotrivă, dacă dieta este sănătoasă și se bazează pe legume, fructe, semințe, leguminoase, cele care vor crește sunt bacteriile „bune”, afectând astfel o stare bună de sănătate.
Pereira a subliniat că dacă flora bună este prosperă, corpul va asimila nutrienții mai bine, sistemul imunitar va fi mai puternic și persoana se va îmbolnăvi mult mai puțin.
Profesionistul a menționat câteva dintre beneficiile specifice pe care le oferă probioticele: ajută la întărirea sistemului imunitar; ele furnizează minerale și enzime; sunt alimente predigestate, astfel încât organismul nu trebuie să cheltuiască atât de multă energie în acest proces; nu au conservanți chimici, care sunt inhibitori ai enzimelor; ele aduc vitalitate; reglează pH-ul corpului; furnizează vitamine complexe B și C; stimulează ficatul, rinichii și pancreasul; ajuta digestia.
Thais Nisenbaum, bucătar specializat în vegetarianism și fermentație, a clarificat că aceste alimente nu sunt noi: deși unele au devenit mai populare în ultimii timpuri, cum ar fi acum celebrul kombucha, fermentele sunt preparate milenare .
"Varza murată este fabricată de 2.000 de ani. Pâinea fermentată a fost făcută de pe vremea egiptenilor. Aceste tehnici, fabricate din alimente și transformare, au fost făcute de când omul a început să înțeleagă cum funcționează agricultura și cum ar putea îmbunătăți un aliment din stare pură la un alt îmbunătățit ", a spus Nisenbaum.