În dietă și nutriție Alimente care au mercur

Alimente care au mercur

Mercurul este prezent în mediul înconjurător și când intră în contact cu unele bacterii se transformă în metilmercur, acumulându-se, mai ales, în pești și crustacee

nutriție

  • De El Universal/GDA
  • 28 MAR 2019 - 09:05 AM

Există multe alimente care conțin mercur, un element toxic pentru om dacă este consumat în exces.

In conformitate cu Organizatia Mondiala a Sanatatii (CARE), Mercurul este prezent în mediu din cauza activității vulcanice, a eroziunii rocilor sau a activității umane, când intră în contact cu unele bacterii este transformat în metilmercur, acumulându-se în principal în pești și crustacee. Principalele alimente cu mercur sunt peștii (cum ar fi pește-spadă și marlin), crustacee și moluște. Rechinii și tonurile sunt mai susceptibile de a avea acest element, deoarece se hrănesc cu pești mici care pot conține metilmercur.