În asediul Parisului, mănânc carne de șobolan - Nutriționist

În secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, nu era vorba de toate luxurile Paris.

În 1870 ca urmare a Războaiele franco-prusace, Parisul a suferit o mare asediu Șterg toate stocurile de alimente din oraș. Din acest motiv, carne de cal, măgar sau șobolan a apărut pe piețele orașului.

Confruntată cu rezistența publicului de a mânca carne de șobolan, Academia de Științe a publicat următorul articol în gazeta sa oficială care laudă bonanțele cărnii acestui animal:

„Academia de Științe tocmai s-a împrumutat unui eveniment gastronomic neprețuit în favoarea carne de sobolan. Un anumit număr de academicieni s-au adunat pentru a-l gusta, dezrădăcinând vechile prejudecăți ale bucătăriei franceze. Au încercat diverse sosuri și condimente; carne de cal, carne de pisică, dar și mai ales carne de șobolan. Ei l-au găsit pe acesta din urmă infinit superior. Astfel, de astăzi, șobolanul, consacrat de Academia de Științe, devine un aliment de înaltă calitate pe care populația din Paris trebuie să îl adopte: șobolan prăjit, în tocană, în salamuri, în patés. Există la Paris nu mai puțin de 25 de milioane de șobolani care au, pe de altă parte, o capacitate reproductivă extraordinară. Mâncarea este, din fericire, asigurată "

---