În armonie cu dieta atlantică
Galicienii sunt cei care consumă cel mai mult pește și cel mai puțin dulciuri din Spania; fideli meniului atlantic și mediteranean, tinerii se îndepărtează totuși de aceste obiceiuri
Beneficiile dietei mediteraneene sunt cunoscute de aproape toată lumea. Și de câțiva ani, de asemenea, beneficiile dietei atlantice, cu o abundență de pește, fructe, legume și produse lactate. Dar noile generații se distanțează tot mai mult de ele. Grăsimile saturate, zaharurile simple și adăugate au intrat în comunitate odată cu globalizarea, iar tinerii sunt principalele sale victime.
Dieta galicienilor este foarte departe de cea urmată în țări precum Statele Unite, dar, deși astăzi dietele sunt mai variate decât în urmă cu decenii, produsele de patiserie, dulciurile și mâncarea rapidă invadează bucătăriile galiciene. Teresa Pérez Castro, profesor la Universitatea din A Coruña, a scris o teză privind aderarea populației galiciene la dieta mediteraneană și atlantică. În concluziile sale el asigură că Galicienii urmează prima dintre aceste diete la fel de intens ca locuitorii comunităților tipic mediteraneene. Bărbații și persoanele cu vârsta peste 60 de ani sunt cei care se conformează cel mai mult acestui model, iar femeile, în special tinerii, sunt cele care se distanțează cel mai mult, cu implicațiile pe care aceasta le implică în scopuri de sănătate publică.
Galicienii mănâncă mai puține fibre decât cele recomandate - în special tinerii- iar oamenii care locuiesc în zonele rurale din interior fac tot ce este mai bun. Există un consum adecvat de cereale, legume, legume, fructe, ulei de măsline și vin, dar un exces de cartofi, carne roșie și produse lactate, subliniază această teză de doctorat. Peștele este, de asemenea, obișnuit pe mesele din Galicia, deoarece este, de asemenea, unul dintre produsele obișnuite dintre cele două diete, Atlanticul și Mediterana. Și, deși modelul acestora din urmă este similar cu cel al comunităților mediteraneene, în cazul Atlanticului, populația galiciană îl secundează într-o măsură mai mare decât media statului. Și din nou tinerii se îndepărtează de aceste tipare sănătoase.
Dar în ce se traduce urmarea sau nu respectarea acestor diete? Sondajul Național de Sănătate pregătit de Ministerul Sănătății oferă date concrete despre ce mănâncă galicienii și cât de des. Și regele este pâine și cereale. Este în toată Spania, dar poate ceva mai mult în Galiția. Nouă din zece galicieni consumă zilnic aceste produse, bărbați într-o măsură mai mare decât femeile.