În absența matzei, cartofi; Colțul levantin
Cel mai important cotidian din Ladino (iudeo-spaniol) din orașul Salonic a raportat pe prima pagină o creștere bruscă a prețului matzei în timpul sărbătorii Paștelui din 1905, o tendință care a fost deja înregistrată în anii precedenți. În căutare de soluții, ziarul își îndreaptă atenția asupra cartofului. Acest tubercul, propune ziarul, ar putea fi conceput ca o soluție alimentară pentru a reduce dificultățile economice cauzate de creșterea matzei fără a încălca respectarea preceptelor religioase ale acestei sărbători.
Costurile ridicate de producție, inclusiv lipsa de lemn de foc și alte intrări, au fost responsabile pentru criză. În acei ani, matza a fost fabricată în morile Allatini, aparținând unei familii bogate de evrei italieni, care s-au remarcat și pentru conducerea lor în comunitatea evreiască Salonican din perioada otomană târzie.
Merită să ne amintim că impactul tuberculului american a revoluționat înregistrările culinare ale Europei și ale Mediteranei, inclusiv cele ale populațiilor evreiești. Cu toate acestea, primirea cartofului în civilizația evreiască nu ar fi fost posibilă fără un acompaniament legal care l-ar fi declarat adecvat (kosher) pentru consumul general conform liniilor directoare dietetice ale iudaismului (kashrut) și în special înainte de normele dietetice și mai exigente decât aduce sărbătoarea lui Pesach.
Iată câteva secțiuni dintr-un „spaniol enladinado” care nu pretinde a fi o transcriere sau o traducere formală din spaniola evreiască în spaniolă. Este, simplu și simplu, adaptarea mea a textului la o „tocană idiomatică sau hibrid”, care sper că va oferi cititorului vorbitor de spaniolă o parte din „aroma” limbii evreilor de origine iberică.
Fără alte întrebări, să ne întoarcem la foamete și la prețurile ridicate ale matzei ....
"Ce este facut? Omul de familie mediu [al stratului mediu] este în căutare. Costă [matza] scump, trebuie să-l cumpărăm scump. Dar cel puțin săracul nu suferă. Consiliul [executivul comunității evreiești] reține suficientă matza pentru a satisface cei mai săraci săraci. Lăsați-i pe cei care se ocupă de distribuire să deschidă ochii și să nu mai dea o pâine celui care are deja cizma plină. Și mulți care nu se rușinează de mânie să dea în judecată, să aprovizioneze și să plângă să ia douăsprezece okas de matza ... se duc la un prieten așa și așa sau sistrano și obțin fără a merita partea care ar trebui să meargă la săracii adevărați de multe ori nu știe cum să ceară ca distribuția să se facă cu dreptate și fidelitate, asta este ceea ce (se) cere ... "