Importanța simțului „gustului” în obezitate

Oamenii care nu percep grăsimile în alimente sunt mai predispuși să mănânce în exces și, prin urmare, să fie obezi

Știri conexe

Simțul gustului poate fi esențial pentru a înțelege modul în care apare obezitatea, așa cum au sugerat deja unele studii la stabilirea unei relații între creier și riscul obezității. Acum, un studiu de la Universitatea din Deakin (Australia) a văzut că cei cărora le lipsește simțul „gustului” pentru a savura grăsimile din alimente mănâncă mult mai mult la prânz după un mic dejun bogat în grăsimi decât cei care percep grăsimile.

Rezultatele, explică Deakin Russell Keast, autorul lucrării publicate în „Appetite” sugerează că capacitatea de a mânca grăsime este legată de sentimentul de „a fi plin”. «Dacă o persoană nu percepe grăsimea din alimente și nu simte senzația de a fi sățioasă, care este legată de consumul de alimente grase, este mai mult decât probabil ca, după ce a mâncat o masă bogată în grăsimi, să fie capabilă să mâncați din nou, adică să consumați mai multă energie, lucru care, după cum știm cu toții, duce în cele mai multe cazuri la obezitate și supraponderalitate ».

„Sensibilitate la grăsime”

Cercetătorii au evaluat mai întâi sensibilitatea participanților la gustul pentru grăsimi. Apoi au mâncat un mic dejun bogat în grăsimi, carbohidrați și proteine ​​timp de patru zile și fiecare a primit un prânz tip bufet care a inclus o varietate de alimente. Experții au evaluat cantitatea de energie consumată la prânz și senzația de foame și de sațietate percepute de participanți.

---