Importanța nutriției
Indice articol
După cum este obișnuit în articolele noastre, înainte de a începe să ne referim direct la importanța nutriției, am dori să vă spunem puțin despre ce este conceptual și despre alte aspecte pe care le considerăm importante legate de acest subiect care ne preocupă astăzi. Înainte de a intra în problemă, am dori să clarificăm că fiecare specie are parametri nutriționali specifici și că, chiar și în cadrul aceleiași specii, acestea variază în funcție de diferiți factori, cum ar fi vârsta, condițiile fizice, modurile de viață, printre altele.
Ei bine, cu toate acestea, cred că putem începe acum. Nutriția este cunoscută sub numele de act involuntar care implică un set de procese biologice, biochimice și fiziologice, prin care organismele dobândesc, din ingestia de alimente și lichide, substanțele necesare funcționării lor. Acest lucru permite creșterea și menținerea funcțiilor vitale.
Nutriția include, de asemenea, ceea ce se referă la studiul care explică relațiile dintre alimentele pe care le consumăm prin dietă și sănătate, la fel, materia care ne permite să înțelegem cum se produce asimilarea alimentelor și transformarea acesteia în energie și diferite substanțe din organism.
În acest sens, se spune că importanța nutriției constă în faptul că permite, ca proces, utilizarea nutrienților care fac posibilă menținerea echilibrului homeostatic al organismului la nivel molecular sau microsistemic (se referă la echilibrul de elemente precum vitamine, enzime, aminoacizi, glucoză, minerale, mediatori biochimici, transportori chimici și hormoni, printre altele) și macrosistemice (se referă la procese precum absorbția, digestia, metabolismul și eliminarea).
Prin studiul nutriției, este posibil să știm ce substanțe, dintre care alimentele pe care le consumăm, constituie substanțe nutritive și, prin urmare, care oferă unele beneficii organismului nostru. De asemenea, este posibil să se cunoască fenomenele care au loc atunci când acestea sunt utilizate, procesate și transformate în alte substanțe și energie în timpul proceselor care au loc după consumul de alimente, adică în timpul digestiei, absorbției și trecerii ulterioare în fluxul sanguin al nutrienților dobândiți sau produsele secundare și componentele acestora pentru a fi ulterior asimilate în celulele care alcătuiesc cele mai diverse părți ale corpului nostru.
Ca știință, importanța nutriției constă în faptul că este responsabilă de studiul proceselor fiziologice și metabolice care apar în organism după consumul de alimente. Explicați și încercați să explicați modul în care o mare varietate de boli frecvente și simptomele lor pot fi prevenite sau tratate prin ajustări dietetice.
În mod similar, studiul nutriției își propune să identifice modul în care aceste boli și simptome pot fi cauzate de factori dietetici, cum ar fi o dietă slabă care poate duce la malnutriție, alergii și intoleranțe la anumite alimente. În general, încearcă să explice care este relația dintre aspectele dietetice și sănătate.
Importanța nutriției. Istorie
Importanța nutriției a făcut ca oamenii de știință și pasionații de această știință să încerce chiar să-și încadreze originile și evoluția. În acest sens, studiul nutriției umane a determinat specialiștii să determine că istoria și evoluția acestui proces au fost strâns legate de propria noastră evoluție ca specie.
De la apariția primilor noștri predecesori, componentele dietei umane s-au schimbat prin fuziunea diferiților factori, cum ar fi disponibilitatea alimentelor și accesibilitatea la acestea cu instrumentele fiecărei etape a dezvoltării umane, împreună cu ele, nevoile nutriționale ale organismul nostru a trebuit să se schimbe și să se adapteze la condițiile diferitelor scenarii prin care sute de ani omul primitiv a fost nevoit să călătorească.
În primele etape se știe că multe dintre substanțele nutritive pe care organismul rasei umane incipiente le avea nevoie pentru a funcționa provin dintr-o dietă compusă în principal din carouri, animale mici, legume pe care le-au găsit pe parcurs și se știe chiar că au practicat canibalism. Cu primele organizații sociale, vânătoarea a fost extinsă la animale mai mari, iar competiția cu alte specii pentru pradă a devenit mai ușoară și atunci când a fost desfășurată în grupuri. În acest moment, componentele nutriționale pe care omul le încorpora în corpul său au continuat să evolueze.
În câteva sute de ani, vânătoarea de vânat mare a devenit limitată, ceea ce a început o nouă fază adaptativă în alimentația umană. Acest lucru a fost încadrat în urmă cu aproximativ 100.000 de ani și a fost caracterizat prin încorporarea în nutriția umană a nutrienților de la animale care au constituit specii de vânat mic, pești, crustacee și plante care au crescut în anumite regiuni în natură.