Importanța fierului în dietă și modul în care îl puteți include în dieta zilnică Mundo Sano

Există tulburarea genetică numită hemocromatoza afectează capacitatea organismului de a controla cantitatea de fier absorbit, astfel încât excesul de fier poate fi prezent și în organism, ceea ce este, de asemenea, adesea o problemă de sănătate.

dietă

fier este considerat un mineral esențial deoarece este necesară pentru a face hemoglobina, o parte a celulelor sanguine.

Acest mineral se găsește în fiecare celulă a corpului, iar deficiența acestuia poate duce la probleme grave de sănătate.

Conform site-ului Medline Plus, corpul uman are nevoie de fier pentru a produce proteinele hemoglobinei și mioglobina asta transporta oxigen. Hemoglobina se găsește în celulele roșii din sânge. Mioglobina se găsește în mușchi.

Ce alimente sunt o sursă bună de fier?

  • Legume uscate
  • Fructe deshidratate
  • Ouă (în special gălbenușurile)
  • Cereale fortificate cu fier
  • Ficat
  • Carne roșie și slabă (în special carne de vită)
  • Stridiile
  • Carne de pasăre, carne roșu închis
  • Somon
  • Ton
  • Cereale integrale
  • Cantități moderate de fier pot fi găsite în miel, porc și fructe de mare.

Fierul din legume, fructe, cereale și suplimente este mai greu de absorbit de organism.

Aceste surse includ:

  • Fructe uscate:
  • Prune uscate
  • Stafide
  • Caise
  • Legume:
  • Fasole
  • Soia (soia)
  • Mazăre uscată și fasole
  • Fasole roșie

Semințe:

Legume:

  • Brocoli
  • Spanac
  • Kale
  • Varză
  • Sparanghel
  • Frunze de păpădie

Cereale integrale:

  • Grâu
  • Fiule
  • Ovaz
  • Orez integral

Amestecarea de carne slabă, pește sau carne de pasăre cu leguminoase sau legume cu frunze întunecate într-o masă poate îmbunătăți absorbția fierului din surse vegetale de până la trei ori.