Îmbunătățește-ți digestia, învață arta mestecării
Actualizat 21 iunie 2016 10:37 AM
Acordarea atenției la ceea ce mâncăm are multiple beneficii pentru sănătate
De câte ori înghițim mâncare pentru a putea ajunge la lucru la timp sau mâncăm din tupperware în fața computerului fără să ne uităm sau să apreciem ce facem clic cu furculița? Câtă atenție acordăm mâncării atunci când, în valoare de redundanță, mâncăm?
Digestia de hrană începe în gura noastră, unde secretăm ptialină, o enzimă din familia amilazelor care se găsește în saliva noastră, responsabilă pentru a începe să descompună zaharurile.
Cu cât mai desființat alimentele ajung în intestinele noastre, cu o capacitate mai mare de a-i absorbi nutrienții. În studiile mele din clinica Dr. Anne Wigmore din Puerto Rico, am aflat că sistemul nostru digestiv este capabil să absoarbă doar ceea ce intră în contact cu suprafața pereților intestinali, deci cu cât particulele alimentare sunt mai mici pe care le ingerăm, cu atât mai ușor vor fi digerate (rupte în molecule mai mici) și cu cât vom absorbi mai mulți nutrienți.
În teorie, într-o situație optimă, ar trebui să mestecăm mâncarea de 25-40 de ori înainte de a înghiți. Amintiți-vă STOMACUL NOSTRU NU ARE DINȚI! Cu cât facilităm mai mult procesul de digestie, cu atât vom avea digestii mai bune. Rețineți că, în perioadele de stres și anxietate, înghițim mâncarea fără a o măcina cu dinții, acest lucru ne stresează și mai mult sistemul digestiv, ne înrăutățește sănătatea și scade nivelul de energie.
Îmi amintesc că la Institutul din Puerto Rico am făcut exerciții pentru a trezi conștiința: am mestecat o lingură de smoothie verde timp de un minut și jumătate! Este într-adevăr o experiență care deschide ochii, îți dai seama că nu avem nevoie de atâtea alimente pentru a ne hrăni și a ne simți plini. Cu fiecare mușcătură apreciați toate aromele amestecului, identificați fiecare dintre ingredientele sale și cu o jumătate de castron vă simțiți mai mult decât plin și hrănit.